O cogomelo polaco é un tipo de boletus, musgo ou Imleria. O nome do cogomelo vén do feito de que no pasado chegou aos mercados europeos de Polonia. Tamén se di musgo pardo, pansky ou castiñeiro. Considérase un cogomelo comestible, unha delicia que non todos poden permitirse. Contén unha gran cantidade de oligoelementos útiles. Non se adoita atopar na natureza. Crece en Europa e no Extremo Oriente. É un ingrediente en moitos pratos. Está frito, cocido, seco, en conserva.
Condicións do hábitat
O cogomelo polaco medra ben en solos ácidos. Como regra xeral, está moi estendido en plantacións de coníferas. Pódese atopar na base de árbores como:
- carballo;
- castaña;
- faia.
Prefire árbores novas. Os lugares favoritos son as terras baixas e as zonas montañosas. Tamén se pode atopar en solos areosos e no lixo do pé das árbores. Crece só ou en pequenos grupos.
Tempo de crecemento desde principios de xuño ata finais de novembro. Ten un ciclo anual. Atópase exclusivamente en zonas limpas ecoloxicamente. Non acumula radiación e velenos, polo que é perfecto para o consumo. Incluso os cogomelos polacos moi grandes son completamente seguros. En setembro, o custo do cogomelo aumenta debido ao rendemento insignificante.
Descrición
O aspecto semella un cogomelo porcini. A tapa alcanza os 12 cm. A forma é convexa, semiesférica. Os bordos do capuchón enrólanse en exemplares novos, pero quedan planos coa idade. A cor pode ir dende marrón avermellado claro ata tons castaños. A pel do gorro é aveludada e carece de salpicaduras húmidas. Coa idade vólvese suave e esvaradío baixo a choiva. É difícil separarse da perna. As capas tubulares dos cogomelos polacos son brancas cando son novas. Coa idade vólvese amarelado e logo amarelo cun ton verdoso. En caso de danos mecánicos, os tubos tórnanse azuis.
A perna medra de 3 a 14 cm e pode ter un diámetro de 0,8 a 4 cm. Como regra xeral, ten unha forma cilíndrica. Ademais, hai casos frecuentes de desenvolvemento dunha perna inchada. A estrutura é densa, inclúe moitas fibras. Liso. A cor da perna pode ser marrón claro ou marrón. Chama a atención que a perna sempre será máis clara que a gorra. Cando se preme, os trazos azulados son característicos, adquirindo posteriormente un ton marrón.
A polpa do cogomelo é forte, densa. a estrutura é pesada, carnosa. Ten un cheiro excelente a cogomelo, acentuado por notas afroitadas. Diferénciase no regusto doce. A cor da polpa é branca ou amarelada. Baixo o sombreiro - marrón. No aire, na zona do corte, adquire un matiz azulado, que finalmente pasa a ser marrón. Entón vólvese branco. Os exemplares novos son duros. Suavízanse coa idade.
A pota de esporas do cogomelo polaco pode ser marrón oliva, verde pardo ou marrón oliva.
Setas semellantes
Os recén chegados á recollida de cogomelos confunden a miúdo o cogomelo polaco co porcini. Unha característica distintiva do cogomelo porcini é o talo máis lixeiro e en forma de barril e a carne que non é azul cando se corta. Na maioría das veces, podes confundir cogomelos do xénero Mokhovik co polaco:
- O varado volante ten un sombreiro similar. Coa idade racha, mostrando un tecido rosa-vermello baixo a capa superior.
- O volante marrón ten un ton semellante de gorro. A través das gretas aparece un tecido amarelo seco cun ton branco.
- Un volante verde ten unha tapa marrón ou verde cun ton dourado ou marrón. A capa tubular dos cogomelos ten a mesma cor. Despois de rachar, é visible un tecido amarelento. A pata de cogomelo sempre é lixeira.
- O cogomelo satánico é similar aos cogomelos polacos en características externas. Non está pensado para o seu uso, porque contén velenos.
