Trátase dun salmón nobre, que os Pomor chamaron "salmón" moito antes dos emprendedores noruegos, que máis tarde promoveron a marca homónima en Europa a gran escala.
Descrición do salmón
O salmo salm (salmón), tamén coñecido polos pescadores como Atlantic, ou salmón de lago, pertence ao xénero de salmón da familia dos salmóns e pertence a peixes con aletas de raio. Os ictiólogos, despois de realizar unha análise bioquímica, observaron a diferenza entre o salmón americano e o europeo, dividíndoos nun par de subespecies: S. salar americanus e S. salar salar. Ademais, é habitual falar de 2 formas de salmón atlántico, anádromo e de auga doce / lacustre, onde o segundo se consideraba anteriormente como unha especie independente. Agora o salmón do lago residente clasifícase como un morfo especial - Salmo salar morpha sebago.
Aspecto, dimensións
Todos os representantes do xénero Salmo (e o salmón non son unha excepción) teñen unha boca grande e un óso maxilar estendido que se estende máis alá da liña vertical do bordo final do ollo. Canto máis vello é o peixe, máis fortes son os dentes. Os machos sexualmente maduros están armados cun gancho notable, sentados na punta da mandíbula inferior e "afiados" baixo a mandíbula superior.
O longo corpo do salmón está lixeiramente comprimido polos lados e cuberto de escamas prateadas de tamaño medio. Pélanse facilmente e teñen unha forma redondeada cos bordos do peite. A liña lateral (dependendo do tamaño do individuo) ten aproximadamente 110-150 escalas. As aletas pélvicas, que superan os 6 raios, localízanse na parte central do corpo e as aletas pectorais están moi por debaixo da liña media.
Importante. Unha pequena aleta adiposa que crece fronte ao anal e detrás das aletas dorsais serve como marcador do salmón pertencente ao xénero do salmón. A aleta caudal, como outros salmónidos, ten unha muesca.
No mar, a parte traseira dun salmón atlántico adulto é azul ou verde, os lados son prateados e a barriga sempre branca. Arriba, o corpo está salpicado de manchas irregulares negras que desaparecen ao achegarse ao medio. O manchado normalmente non é visible debaixo da liña lateral.
Os xuvenís de salmón atlántico presentan unha coloración específica (marca parr): un fondo escuro con 11-12 manchas transversais. Os machos que van a desova convértense en bronce, adquiren manchas vermellas ou laranxas e aletas máis contrastadas. Foi neste momento cando as mandíbulas dos machos se dobran e alónganse e aparece un saínte en forma de gancho no inferior.
Os exemplares maduros e de graxa medran máis de 1,5 me pesan máis de 45 kg, pero en xeral, a lonxitude / peso do salmón está determinada polo alcance e a riqueza da base forraxeira. Por exemplo, en Rusia, o tamaño do salmón do lago varía incluso segundo os ríos: no río. Ponoy e R. Non hai máis de 4,2-4,7 kg de peixe en Varzuga, mentres que o salmón recóllese en Onega e Pechora, que pesa 7,5-8,8 kg.
Nos ríos que desembocan no mar Branco e Barents viven individuos grandes e pequenos (frondosos e tinda) de aproximadamente medio metro de lonxitude e que pesan ata 2 kg.
Estilo de vida, comportamento
Os ictiólogos acordaron considerar o salmón como unha especie predominantemente anádroma, que gravita na forma de auga doce cando vive en grandes lagos. Durante a estación de alimentación nas augas do mar, o salmón atlántico caza pequenos peixes e crustáceos, almacenando graxa para a posta e o inverno. Neste momento, está aumentando rapidamente en altura e peso, engadindo polo menos 20 cm ao ano.
Os alevíns pasan no mar de 1 a 3 anos, manténdose preto da costa e sen afundirse máis de 120 m ata alcanzar a idade fértil. Co inicio da puberdade, o salmón novo corre cara aos ríos de desova, superando uns 50 km ao día.
Interesante. Entre os salmóns, hai machos ananos que viven constantemente no río e nunca viron o mar. A aparición de "ananos" explícase pola auga excesivamente fría e a falta de comida, o que demora a maduración dos xuvenís.
Os ictiólogos tamén falan das formas invernais e primaverais do salmón atlántico, que difiren no grao de madurez dos seus produtos reprodutivos, xa que van a desovar en diferentes épocas do ano, no outono ou na primavera. O salmón sen litoral residencial, que é máis pequeno pero máis anádromo, vive en Onega, Ladoga e outros lagos do norte. Aquí engorda para levantarse e desovar nos ríos máis próximos.
Canto tempo vive o salmón
A maioría dos salmóns do Atlántico non viven máis de 5-6 anos, pero poden (cunha combinación de factores favorables) vivir o dobre de tempo, ata 10-13 anos.
Hábitat, hábitats
O salmón ten unha extensa gama que abrangue a parte norte do océano Atlántico (onde vive a forma anádroma) e o oeste do océano Ártico. Na costa americana, a especie distribúese desde o río. Connecticut (sur) a Groenlandia. O salmón atlántico desova en moitos ríos europeos, desde Portugal ata España ata a conca do mar de Barents. A forma lacustre atópase en corpos de auga doce de Suecia, Noruega, Finlandia e Rusia.
No noso país, o salmón do lago vive en Carelia e na península de Kola:
- Lagos de Kuito (inferior, medio e superior);
- Segozero e Vygozero;
- Imandra e Stone;
- Topozero e Pyaozero;
- Nuke e Sandal;
- Lovozero, Pyukozero, Kimasozero,
- Ladoga e Onega;
- Janisjärvi.
No territorio da Federación Rusa, o salmón é extraído nos ríos do mar Báltico e do Mar Branco, o Pequora e tamén preto da costa de Murmansk. Segundo a UICN, a especie introduciuse en Australia, Nova Zelandia, Arxentina e Chile.
Dieta de salmón atlántico
O salmón é un depredador típico que se alimenta no mar. É lóxico que o principal provedor de proteínas animais sexa a vida mariña (peixes e pequenos invertebrados):
- espadín, arenque e arenque;
- xerbo e olor;
- equinodermos e krill;
- cangrexos e camaróns;
- stickleback de tres espinas (en auga doce).
Interesante. Nas piscifactorías, o salmón aliméntase abundantemente con camaróns, por iso a sombra da carne de peixe vólvese intensamente rosa.
O salmón atlántico, dirixíndose á desova e entrando no río, deixa de alimentarse. Os alevíns que frolican nos ríos teñen as súas propias preferencias gastronómicas: bentos, zooplancto, larvas de cadís, pequenos peixes / crustáceos e insectos que caeron á auga.
Reprodución e descendencia
O salmón desova de setembro a decembro, escollendo rápidos / rápidos próximos á costa para desovar, situados na parte alta ou no medio dos ríos. O salmón que vai parecer semella a un loitador das forzas especiais: precipítase contra o regueiro, arrastra riftas rocosas no ventre e tormenta fervenzas, saltando ata 2-3 m. Non hai obstáculos insuperables para os peixes: duplica os intentos ata a vitoria.
O salmón entra no río potente e ben alimentado, perdendo forza e graxa cando se achega ao punto de desova: xa non nadan e saltan fóra da auga. A femia, ao chegar á zona de desova, escava un burato grande (de 2-3 m de lonxitude) e pousa nel, agardando polo macho que a visite ao pór do sol ou pola mañá. Fecunda a parte dos ovos que a femia excitada libera. Queda por ela varrer os ovos restantes e, despois da fecundación, botarlle terra.
Feito. As femias de salmón atlántico desovan (dependendo do seu tamaño) de 10 a 26 mil ovos, de 5-6 mm de diámetro. O salmón repetiu desova ata de tres a cinco veces.
Ao alcanzar a reprodución de descendencia, os peixes vense obrigados a morrer de fame, polo que volven de desovar demacrados e feridos, a miúdo con aletas feridas. Algúns individuos, na súa maioría homes, morren de esgotamento, pero os que nadan ata o mar recupéranse rápidamente; comezan a facer unha comida abundante, engordan e adquiren o seu traxe prateado habitual.
Debido á baixa temperatura da auga (non superior a 6 ° C) nas zonas de desova, o desenvolvemento dos ovos está inhibido e as larvas só aparecen en maio. Os xuvenís son tan diferentes aos seus pais que adoitaban clasificarse como especie independente. No norte, os salmóns novos recibían o alcume de parr, destacando a súa cor alegre: os peixes teñen as costas e os lados escuros, decorados con raias transversais e manchas redondas (vermello / marrón).
A abigarrada camuflaxe esconde aos mozos en crecemento entre as pedras e as plantas acuáticas, onde os peixes viven durante bastante tempo (dun ano a 5 anos). Os salmóns maduros van ao mar, estendéndose ata 9-18 cm e cambiando a súa cor abigarrada a prata, que os ictiólogos denominan smoltificación.
Os loros que non entraron no mar convértense en machos ananos, que, a pesar da súa pequenez, participan activamente na desova, a miúdo empurrando aos machos anádromos grandes. A contribución dos machos ananos á fecundación dos ovos pode ser bastante significativa, o que é comprensible: os machos con moito corpo están demasiado interesados en loitar con rivais iguais e non prestan atención ás bagatelas que corren.
Inimigos naturais
Incluso os machos ananos da mesma especie devoran o caviar de salmón. Os larvas e os alevíns festexan os gobios, os minos, os peixes brancos e as perchas. No verán, o taimen caza o salmón parr. Ademais, outros depredadores de ríos están felices en comer salmón atlántico xuvenil:
- troita parda (forma de auga doce);
- a través de char;
- lucio;
- burbot.
Nas zonas de desova, o salmón adoita ser presa de nutrias, así como aves rapaces: aguia pescadora, cazo, merlo grande e aguia de cola branca. No mar, o salmón atlántico está no menú para as orcas, as belugas e os pinípedes como focas anilladas e lebres mariñas.
Valor comercial
Foron comerciantes rusos os que, hai varios séculos, inventaron o famoso embaixador de salmón (con azucre), convertendo o peixe nunha deliciosa incrible. O salmón foi capturado na península de Kola e entregado, despois de salgar e fumar, á capital, para a comida dos monarcas e doutra nobreza, incluído o clero.
O salmón atlántico coa súa delicada e saborosa carne non perdeu o seu valor comercial, pero o centro da súa reprodución (xa artificial) non está en Rusia, senón en Noruega e Chile. Ademais, o cultivo industrial de salmón lévase a cabo en Escocia, Illas Feroe, Estados Unidos (menos) e Xapón (menos). Nunha piscifactoría, os alevíns crecen a un ritmo astronómico, gañando 5 kg de masa ao ano.
Atención. As especies de salmón ruso nos nosos postos proceden do Extremo Oriente e representan o xénero Oncorhynchus: salmón chum, salmón rosa, salmón sockeye e salmón coho.
A falta de salmón doméstico explícase pola diferenza de temperatura en Noruega, por exemplo, e no mar de Barents. Grazas á corrente do Golfo, as augas noruegas son máis cálidas en dous graos: esta lixeira flutuación faise fundamental cando se cría salmón atlántico. En Rusia, non gaña a masa necesaria nin sequera coa aplicación exacta dos métodos noruegos.
Poboación e estado da especie
A Unión Internacional para a Conservación da Natureza cre que o estado da poboación mundial de salmón atlántico (a finais de 2018) é o que menos preocupa. Pola súa banda, o salmón de lago habitado (Salmo salar m. Sebago) inclúese no Libro Vermello da Federación Rusa na categoría 2, xa que está diminuíndo en número. Diminución de salmón de auga doce en aproximadamente. Ladozhsky e aproximadamente. Onega, onde antes se observaban capturas sen precedentes, comezou a partir do século XIX e continúa ata os nosos días. Moito menos salmón atópase, en particular, no río. Pechora.
Importante. Os factores que provocan unha redución da poboación de salmóns en Rusia son a pesca, a contaminación das masas de auga, a violación do réxime hídrico dos ríos e a caza furtiva (especialmente nos últimos anos).
Agora as formas de salmón atlántico de auga doce están protexidas na reserva natural de Kostomuksha (cunca da illa Kamennoe). Os ictiólogos propoñen varias medidas para protexer o salmón sen litoral: cría artificial, crioconservación de xenomas, recultivo de postos de desova, loita contra a pesca ilegal e as cotas de captura.
