Pertence ao camarón Chillim (Pandalus latirostris Rathbun) ou chillim a base de plantas
a orde dos crustáceos decápodos (Decapoda), a familia dos chilim (Pandalidae).
Camarón Chillim untado
O camarón Chillim distribúese no mar amarelo, habita no mar de Xapón. Atopouse na costa das illas xaponesas de Hokkaido e Honshu. Está presente nas augas ao redor das Illas Kuriles do Sur e fóra do sur de Sahalin.
Sinais externos de camarón chilim
O camarón chilim é unha das especies máis grandes deste xénero e alcanza unha lonxitude máxima do corpo de 180 mm. O tamaño e o peso destes crustáceos varía moito dependendo da idade e do estado biolóxico do organismo. A masa dun macho cunha lonxitude de 8-10 cm é de 10 a 12 g, e unha femia de corzo pesa de 15 a 18 g. Os camaróns máis grandes teñen entre 30 e 35 g. O camarón chillim ten un rostro case recto (a súa metade frontal está desprovista de espiñas), nos laterais están desenvolvidos quillas. Na base, o rostro é ancho e non ten espiñas na punta. Protexe os ollos acechados, que poden agocharse nos ocos.
As patas camiñantes son curtas e non alcanzan as escamas da segunda antena, excluíndo o segundo par de membros. As extremidades do primeiro par teñen unha garra nas puntas, que non é unha garra. Os camaróns chilim son de cor verdosa con raias marróns lonxitudinais alternas. O terceiro segmento do abdome é redondeado.
Hábitats de camarón chilim
Os camaróns chilim viven en augas cálidas do sublitoral superior ata 30 metros. Reúnense en acumulacións masivas na zona costeira a uns trinta metros de profundidade entre as matogueiras de plantas mariñas de filospádice e zostera. Os camaróns Chilim non quedan preto do substrato inferior, senón nas capas inferiores de auga. Están adaptados para nadar entre matogueiras de algas, briozoos, esponxas e pólipos hidroides.
Neste hábitat camuflan perfectamente, grazas á cor verdosa da cuberta quitinosa, con franxas marróns lonxitudinais. Esta camuflaxe imita as follas da vexetación acuática, permitindo a estes crustáceos permanecer invisibles para os depredadores. No inverno, o camarón chilim sae das augas pouco profundas e afúndese nas profundidades.
Comida de camarón Chillim
Os camaróns Chillim aliméntanse de algas e de varios pequenos crustáceos.
Propagación do camarón chilim
O camarón chilim raza como hermafroditas. Nas primeiras etapas da vida, estes crustáceos demostran o comportamento dos machos. Despois prodúcese un cambio de sexo e os camaróns convértense en femias despois da desaparición das glándulas andróxenas. Ao mesmo tempo, a hormona masculina deixa de producirse e as gónadas comezan a formar ovos.
Os testículos de lagostino decápodo macho a miúdo conteñen células femininas, mentres que as femias nunca teñen espermatozoides.
Tal transformación no camarón chilim explícase pola natureza independente da aparición dos ovos, pero os espermatozoides só se forman baixo a influencia dunha hormona masculina. Tamén é responsable simultaneamente do desenvolvemento de características sexuais externas. Así, as células sexuais baixo a influencia das hormonas poden converterse en espermatozoides ou en óvulos.
Polo tanto, os camaróns máis grandes son sempre femias. As femias que poñen ovos baixo a barriga adoitan observarse en setembro. Os camaróns Chilim teñen unha vida máxima de 4 anos.
Significado de camarón Chilim
O camarón Chillim é un valioso crustáceo comercial. É capturado en grandes cantidades fronte ás costas do Extremo Oriente na baía de Pedro o Grande. O custo da carne de camarón é bastante alto e saboroso, a carne gourmet ten moita demanda, polo que se pagan os custos da pesca. As condicións ecolóxicas de habitación e reprodución desta especie mantéñense estables, o hábitat dos crustáceos non experimenta contaminación perigosa. Ademais, a captura de camarón faise en pequenas cantidades, polo que o stock manterase no nivel de 56 mil toneladas.
O camarón Chillim é un crustáceo cun ciclo de desenvolvemento curto e, para evitar capturas depredadoras, recoméndase fixar a cota de pesca nun nivel non superior ao 10-12% do stock total. Nestas condicións de pesca, o camarón chilim ten tempo para recuperar o seu número.
Contido de nutrientes de carne de camarón Chillim
A carne de camarón Chillim é un produto delicado que contén moita humidade e pouca graxa. Acumúlase algo máis de graxa no cefalotórax, onde se atopa o fígado, e baixo o caparazón.
A composición química da carne de camarón chilim depende da estación e cambia na primavera e no outono. O contido mínimo de graxa determínase durante o período de muda.
As proteínas da carne de camarón Chillim son máis completas en termos de propiedades nutritivas que as proteínas da carne de peixe. Conteñen importantes aminoácidos: cisteína, tirosina, triptófano e, en menor medida, histidina e lisina. Os lípidos da carne conteñen máis de 40 ácidos graxos, con graxas saturadas só o 25 por cento. A carne de camarón Chillim é rica en valiosos minerais, especialmente con alto contido de iodo, en comparación con outros produtos do mar. Tamén contén vitaminas do grupo B.
100 gramos dun delicioso produto conteñen (mg): potasio 100 - 400, sodio - 80 - 180, calcio 20 - 300, fósforo - 140 - 420, xofre - 75 - 250, así como ferro - 2,2 - 4,0, iodo 0,02 - 0,05 ...
