Características e hábitat do xurelo
Peixe xurelo, pertence á orde da familia da xarda da familia da xarda. A lonxitude media do corpo desta criatura acuática é duns 30 cm, pero na natureza a miúdo atópanse individuos máis do dobre, mentres alcanzan unha masa de ata 2 kg.
Non obstante, os exemplares pequenos poden pesar só 300 g. A cabeza do peixe ten forma de cono, o corpo aseméllase a un fuso cuberto de escamas pequenas, na parte da cola refínase e comprímese polos lados. A cor do corpo é prateada, marcada con raias transversais escuras, a parte traseira é azul verdoso.
Ademais do habitual: dorsal e pectoral, o xurelo ten cinco filas de aletas adicionais, das que o caudal está amplamente bifurcado. Como moitos membros da familia do xurelo, en tal peixe é posible distinguir un anel óseo arredor dos ollos. O fociño destes animais acuáticos é puntiagudo, os dentes son cónicos e de pequeno tamaño.
Os xurelos clasifícanse en catro tipos principais. Entre especie de xurelo Os africanos alcanzan os maiores tamaños. A lonxitude destes individuos pode ser igual a 63 cm, mentres que o peso pode superar os dous quilogramos.
O máis pequeno (44 cm e 350 g) é o xurelo azul ou xaponés. Ademais, coñécense dos tipos deste tipo de peixes: atlántico común e australiano. Os xurelos ocupan unha zona oceánica que se estendeu a todas as partes do mundo agás o océano Ártico. Bancos deses peixes nadan en varios mares, por exemplo, migran ás augas de Bely e a xarda vive nas profundidades interiores do mar Báltico, Mármara, Negro e outros mares.
A natureza e o estilo de vida do xurelo
Xarda é un dos peixes que non pasan a maior parte da súa vida preto do fondo, senón que nadan na zona peláxica. Son excelentes nadadores que se senten moi ben no medio acuático e están adaptados a unha vida activa nas profundidades das masas de auga salgadas. E un extenso conxunto de aletas axúdalles a evitar remuíños cando se moven rapidamente.
Estes peixes gárdanse en escolas, uníndose a miúdo en grupo coa sardiña peruana. A xarda ten suficientes inimigos na auga e no aire e os pelicanos, lobos mariños, golfiños, quenllas e atúns grandes poden representar un perigo para ela. Os xurelos son un tipo de peixe que só se sente cómodo no rango de temperatura de 8-20 ° C, por este motivo realizan migracións estacionais anuais.
E durante todo o ano, estes peixes teñen a oportunidade de vivir só nas augas cálidas do Océano Índico, onde o réxime de temperatura lles convén perfectamente. A comodidade das augas turcas tampouco as satisface moi ben, polo que a xarda que habita nas mencionadas augas raramente queda para o inverno nos seus lugares nativos.
Co inicio do tempo frío, as xurelas que viven no Mar Negro trasládanse ao norte de Europa, onde hai correntes cálidas que lles brindan a oportunidade de vivir cómodamente. Durante as migracións, o xurelo non é especialmente activo e non gasta enerxía vital nin sequera en busca de alimento.
A ausencia de vexiga natatoria e a musculatura desenvolvida axudan á xarda atlántica a moverse extremadamente rápido na auga, o que tamén é moi facilitado pola estrutura en forma de fuso do corpo.
Este peixe ten a capacidade de alcanzar velocidades de ata 30 km / h. Esta capacidade de moverse rapidamente axuda a estas criaturas acuáticas a realizar longas migracións, percorrendo longas distancias.
Comida de xurelo
Os xurelos son depredadores acuáticos típicos. Aliméntanse de plancto filtrado da auga e pequenos crustáceos. Os peixes maduros escóllense como presa de luras e pequenos peixes.
Atacando ás súas presas e lanzando, o xurelo atlántico, por exemplo, é capaz de desenvolver unha velocidade de movemento instantánea de ata 80 km / h nun par de segundos. Para a caza, o xurelo desvíase en bandadas, mentres que as gres, a anchoa e o espadín poden converterse en obxectos dos seus ataques.
Unha bandada de xurelos, que actúan xuntos, obriga ás súas vítimas a elevarse á superficie da auga e, tras acurralar a comida en masa, comeza unha comida abundante, á que a miúdo únense depredadores acuáticos, gaivotas e golfiños máis grandes. Observando esa reunión dende arriba, é doado atopar o lugar de alimentación das xurelas.
Estes pequenos depredadores mariños son bastante voraces, pero o xurelo australiano ten o apetito máis brutal. Está preparada para coller, sen dubidalo, todo o que lle parece comestible. Debido a esta peculiaridade, os pescadores australianos adoitan captar o feito de que poden coller xurelos facilmente incluso nun anzol sen cebo.
Reprodución e esperanza de vida do xurelo
As xurelas comezan a desovar no segundo ano de vida. E despois, cada ano, os individuos maduros son capaces de producir descendencia ata chegar á moi vella, que neste peixe comeza aos 18-20 anos. A idade indicada é a vida útil destes organismos.
Os peixes máis maduros comezan a desovar a mediados da primavera. Os xurelos comezan a reproducirse só a finais de xuño. Os individuos sexualmente maduros aparecen en porcións nas augas costeiras durante todo o período primaveral e estival.
Xurelo reprodutor ocorre de xeito bastante activo, xa que os peixes son extremadamente fértiles, deixando ata medio millón de ovos a uns 200 metros de profundidade. Os ovos teñen só un milímetro de diámetro. E a cada un deles fornéceselle unha pinga de graxa, que será alimento para a descendencia en desenvolvemento.
A duración do período de formación larvaria depende directamente das condicións cómodas no medio acuático e oscila entre unha semana e media e tres semanas. As larvas de xurelo son tan carnívoras e agresivas que están saciadas da sede e poden comerse mutuamente con bo apetito.
Os alevíns recentemente nados son pequenos, só duns centímetros de lonxitude. Pero medran rapidamente e no outono o seu tamaño aumenta tres ou máis veces. Pero despois diso, a taxa de crecemento dos xurelos novos ralentiza.
Captura de xurelo
O xurelo é un peixe que sempre foi moi valorado e foi obxecto dunha pesca activa. Cabe mencionar que ata 65 mil toneladas deste tipo de peixes son capturadas anualmente só na costa occidental europea.
O amplo hábitat do xurelo permite capturalo en moitas partes do noso planeta: fronte ás costas de Europa ata as Illas Canarias, nos mares Negro, Báltico e Marmara e no verán no norte de Islandia e na costa de Murmansk, nas augas do Mar Branco, fronte ás costas de Novaya Zemlya e noutros innumerables lugares.
Para as pesquerías de xurelo úsanse con maior frecuencia redes de aceiro e bolsas, así como redes de arrastre, palangres, anzos de pesca e redes de enmalle. Captura de xurelo para os ávidos pescadores non parece especialmente difícil. E o xeito máis cómodo é pescar desde un iate ou calquera barco. Este é un peixe bastante codicioso, polo que non é nada complicado atraer a xarda.
Calquera cousa pegadiza e brillante é bastante adecuado para iso e os pescadores adoitan equipar, sabendo isto, anzois de cana de pescar con todo tipo de motas brillantes e papel de prata. Como cebo, podes usar peixe pequeno, marisco e carne de peixe, así como cebo artificial, que podes mercar libremente.
Xarda – delicioso peixe, a súa carne é afumada, salgada e enlatada, pero aínda recén capturado, probará o máis marabilloso. Este produto é relativamente barato. Prezo da xarda depende directamente da súa calidade e oscila entre 120 e 160 rublos por quilogramo.
Como cociñar xarda
O xurelo é un peixe que xoga un papel importante na industria alimentaria. E desde entón dáselle un lugar especial na cociña xarda – peixes sans... O contido en graxa da carne destes animais acuáticos é bastante elevado e alcanza o 16,5%, en relación co cal este tipo de pratos de peixe, debido á presenza de ácidos graxos, teñen un alto valor nutritivo. Ademais, a carne de xurelo é saborosa, tenra, non contén ósos pequenos, polo que se separa facilmente deles, rica en proteínas e vitamina B12 facilmente dixeribles.
A carne de xurelo pertence ás variedades nobres. Hai máis que suficientes pratos marabillosos que se poden crear a partir deste peixe. E útil na vida cotiá e para a mesa festiva receitas con xurelo, e inventouse unha cantidade enorme.
Esta carne cocese no forno con verduras, adórnase, faise en masa, vértese cunha gran variedade de salsas, énchese con recheos de boca, frítense as chuletas e prepáranse patés. Non obstante, este produto tamén ten algunhas características. O feito é que o cheiro a xurelo incluso fresco é bastante específico.
É por iso que as habilas amas de casa teñen que recorrer a algúns trucos para crear saborosos pratos de xurelo. Antes da cocción, a carne deste peixe adóitase adoitar en viño branco seco, vinagre, lima ou zume de limón para combater os cheiros non desexados. Pola mesma razón, tamén é posible espolvorear a carne de peixe con herbas aromáticas.
O filete de xurelo divídese facilmente en capas semicirculares. Esta carne debe cocerse envolta en papel de aluminio. O xurelo frito e cocido ten a desvantaxe de que resulta estar un pouco seco, xa que renuncia facilmente á graxa que contén. E esta é outra razón para adobar a súa carne antes de cociñala.
O devandito produto úsase mellor en fresco. E non é desexable usar xarda xeada por segunda vez. Neste último caso, a graxa contida na carne pode quedar rancia. E un sinal de que isto xa ocorreu son as manchas amarelas que aparecen na carcasa.
