Zaanenskaya é unha cabra doméstica de selección nacional. Afirma ser a mellor raza láctea. Distribuído en Europa, países asiáticos cun clima temperado, América do Norte, Australia e Nova Celandia. As cabras leiteiras brancas pódense atopar en granxas e granxas rusas. Os gandeiros cren que todas as razas lácteas modernas son descendentes de cabras Saanen.
Historia da raza
Non só os banqueiros e os reloxeiros viven en Suíza, unha parte importante da poboación dedícase á agricultura. Nos últimos séculos había moitos campesiños sen terra. Para que a xente sobrevivise, o goberno aprobou unha serie de leis. De acordo con eles, as familias máis pobres recibían cabras de balde.
Cabra Saanen
Permitíase o pastoreo gratuíto de animais fóra das aldeas. Os propietarios de pequenos rabaños de cabras recibían bonificacións fiscais. As cabras prosperaron nos prados alpinos. A facilidade de conservación, a calidade do leite, a carne e o esforzo das autoridades fixeron que os animais fosen populares. Chamábanse "vacas de pobres". A produtividade das cabras aumentou coa selección natural.
No século XVIII críanse animais de gran tamaño, cor branca e, na maioría dos casos, sen cornos. A raza formouse finalmente no século XIX. O seu lugar de orixe considérase a rexión histórica Saanen (alemán Saanenland, francés Comté de Gessenay), na parte sur do cantón de Berna.
A raza recibiu o nome de "cabra Saanen" (alemán Saanenziege, francés Chèvre de Gessenay). Aos gandeiros gustábanlles as cabras suízas, comezaron a exportarse a outros estados. Na década de 1890 apareceron animais en Rusia. En total, as cabras Saanen exportáronse a 80 países. Saanen cabras na foto, feitos no século XIX, atópanse con máis frecuencia que outras razas.
A mediados do século pasado iniciouse a activa industrialización da agricultura, a perda de interese polo traballo campesiño, o crecemento xeral do benestar dos europeos provocou unha diminución da popularidade da cría de cabras. Desde a década dos noventa, a situación cambiou: hai un aumento da poboación de cabras.
Cabra Saanen
A raza alpina suíza (Gemsfarbige Gebirgsziege) ocupa o primeiro lugar en popularidade. A raza Zaanen ocupa o segundo lugar en canto a número. Hoxe en Suíza o rabaño de cabras Saanen suma 14.000 cabezas. A poboación mundial achégase ao millón de individuos.
Descrición e características
En breve, o animal pódese describir como unha cabra láctea grande, a maioría sen cornos, coa pel branca. As normas europeas indican con máis detalle o que debería ser cabra Saanen de raza pura.
- O crecemento á cruz das femias é de 70-80 cm, as cabras son máis grandes, ata 95 cm á cruz.
- A liña traseira é horizontal, o crecemento no sacro é de 78 a 88 cm.
- O corpo esténdese entre 80 e 85 cm de lonxitude. O corpo do animal cando se ve de lado está preto dun cadrado.
- A circunferencia do peito nas cabras é duns 88 cm, nas cabras alcanza os 95 cm.
- O ancho do peito nas femias e nos machos é próximo aos 18,5 cm.
- O ancho das costas no sacro é de 17 cm en cabras, 17,5 cm en cabras.
- O peso das cabras adultas non é inferior a 60 kg, as cabras pesan máis de 80 kg.
As normas para animais non só inclúen tamaños e pesos permitidos, senón que tamén especifican as características de calidade do exterior.
- A cabra Saanen é un gran animal cun óso poderoso.
- O fociño é alongado cunha liña recta do nariz, permítese unha lixeira joroba.
- As aurículas están de pé sobre a cabeza, mirando cara adiante. As orellas soltas considéranse un defecto de raza.
- Os ollos son grandes, en forma de améndoa.
- O abrigo é curto, máis longo nas costas e nas costas que na parte inferior (ventral) do corpo.
- A cor do animal adoita ser branco puro, permítese un ton claro de crema. A excepción son os animais da liña de raza Nova Zelandia.
Para unha raza leiteira, os indicadores máis importantes son o rendemento do leite. As cabras Saanen suízas cunha dieta mixta con prevalencia de forraxe dan 850 kg de leite ao ano. Nun ano, estes animais teñen unha media de 272 días de leite, o que significa que se alimentan 3,125 kg de leite dunha cabra nun día.
As cabras Saanen pacen no pasto
Máis de 3 kg de leite ao día: bos resultados. Pero as cabras británicas Saanen - un híbrido de razas suízas e inglesas locais - son capaces de rexistrar rendementos de leite. As mulleres británicas dan 1261 kg de leite ao ano cun contido en graxa do 3,68% e o 2,8% de proteína do leite.
As cabras Saanen caracterízanse non só pola produtividade, senón tamén pola eficiencia. Para obter 1 kg de leite, as cabras aliméntanse con menos alimento que as vacas. Neste caso, as cabras poden alimentarse de karmas máis grosos. Non obstante, o leite de vaca é máis rendible. Manter vacas nunha gandería moderna custa menos cartos que gardar cabras.
As cabras zaanean son animais pacíficos. Tratan á xente sen agresións. En rabaños mixtos, non compiten por posicións de liderado, aínda que superan en tamaño as cabras doutras razas. Ademais, intentan deixar o rabaño. Por natureza, trátase de animais solitarios, teñen un instinto de rabaño pouco desenvolvido.
Tipos
Os animais de Saanen clasifícanse como cabras domésticas (Capra hircus), que, segundo o clasificador biolóxico, pertence ao xénero das cabras de montaña (Capra). Como resultado da selección, a raza Zaanen dividiuse en varias liñas. Os máis famosos son:
- Cabra suiza Saanen;
- Banato branco romanés
- Cabra Saanen americana;
- Saanen cabras nubias;
- Cabra británica Saanen;
- Nova Zelandia ou cabra sable;
- Cabra branca rusa.
Hai varias variedades locais de cabra Saanen en Suíza. A diferenza da raza canónica, son máis pequenas, pesan aproximadamente 50 kg. A pel non pode ser branca pura. A principal vantaxe das variedades locais da raza Saanen é a adaptación ás condicións locais.
Cor de chocolate de cabra Saanen, outro nome é sable
A cor estándar para as cabras Saanen é o branco. En Nova Zelanda cultívanse animais nos que prevalece o xene responsable da cor marrón. Como resultado, as cabras de Nova Zelandia non só son brancas, senón tamén marróns, marróns e negras. En 2005, esta liña de raza foi recoñecida polos gandeiros.
Nutrición
Dando de comer ás cabras Saanen é intenso debido á gran cantidade de leite recibido. No verán reciben forraxe verde, grans e pensos compostos. No inverno, no canto de herbas, o feno inclúese na dieta. Os volumes de penso son un 20% superiores á ración de animais aborixes de carne e leite con rendemento medio de leite.
Nas granxas privadas, onde se garda un pequeno número de animais, os seus menús están mellorados con táboas, que inclúen costras de pan, cereais cocidos, restos de comida, remolacha e outras verduras.
Dando de comer ás cabras Saanen
Coa conservación industrial de cabras, a dieta dos animais inclúe suplementos de proteínas, vitaminas e minerais. Para obter altos rendementos de leite no verán, ata o 30%, no inverno, ata o 40% do volume total de alimentos caprinos son pensos compostos. Inclúen:
- cebada, avea, farelo de trigo;
- bolo de xirasol e camelina;
- fosfato forraxeiro (aderezo mineral);
- cloruro de sodio (sal de mesa);
- oligoelementos, suplementos vitamínicos.
Polo menos o 60% da ración total debería ser forraxe. Unha diminución do seu número leva a problemas no sistema dixestivo.
Reprodución e esperanza de vida
A reprodución animal comeza coa solución de problemas de fertilización. As cabras Saanen están listas para reproducirse aos 8 meses de idade. As cabras novas están listas para reproducirse 1-2 meses despois. Ao manter cabras en fogares particulares e pequenas granxas, este problema resólvese dun xeito tradicional e natural.
O enfoque industrial para a cría de cabras implica a inseminación artificial. Este método é máis fiable, permítelle obter un resultado garantido á hora prevista. Cabras Saanen eclosionar descendencia durante 150 días. Son posibles pequenas desviacións temporais asociadas á idade e ao estado físico da cabra.
Normalmente nace un neno, en poucos casos dous. Un mes antes da liberación da carga, a cabra non se muxe. Normalmente, unha cabra xestiona o parto sen axuda. Pero a presenza dun veterinario non será superfluo. Despois de dar a luz, a cabra recupérase rapidamente.
Despois de 2-3 semanas, pode estar de novo lista para reproducirse. Así, nun ano, unha cabra pode ter descendencia dúas veces. Ás cabras permíteselles reunirse cunha cabra de xeito que o nacemento das cabras non se produza na segunda metade do inverno, cando é especialmente difícil alimentarse.
Cabras da raza Saanen
O mellor momento para o nacemento de nenos é a finais da primavera. Os nenos da primavera son máis fortes e máis activos. As cabras que teñen acceso a herba nova recupéranse máis rápido. Os donos de mascotas teñen dúas estratexias para alimentar aos seus cativos:
- os nenos quedan xunto á súa nai ata os 4 meses de idade;
- as cabras sácanse cedo do ubre da nai e transfírense á alimentación artificial.
Con calquera método de alimentación, a vida das cabras novas limítase a 2-3 meses, normalmente a esta idade chegan ao carniceiro. As cabras viven máis tempo, pero a explotación intensiva de animais produtivos leva ao deterioro rápido do corpo.
As cabras de máis de 7 a 8 anos raramente se gardan na granxa, a súa existencia posterior faise inútil e os animais son sacrificados. Aínda que a vida natural das cabras Saanen é o dobre. Poden vivir 12-15 anos.
Coidado e mantemento na granxa
Dous tipos de mantemento de cabras Zaan:
- tradicional, nun pequeno rabaño;
- sen pastos, todo o ano en espazos pechados, en cortes.
O primeiro tipo é típico para explotacións individuais e pequenas explotacións. Manter cabras nunha granxa campesiña a miúdo comeza coa adquisición dunha cabra muxidora. Isto faino sentir o efecto da aparición dun animal leiteiro na granxa.
As cabras Saanen son brancas, normalmente sen cornos, con ubres grandes e tetona grande. O leite Zaanenok non cheira. Por fiabilidade, proban o leite dunha cabra que van mercar. Ademais, empregan unha técnica sinxela: rabuñan a testa do animal. Os dedos que toquen a cabra non deben cheirar.
Un abrigo brillante, a vontade de moverse, os ollos brillantes, o nariz limpo e sen dúbida son signos dun animal san. Para avaliar a idade da cabra, dáselle un croutón. O xoven animal fai fronte rápido, a cabra vella non consegue roela por moito tempo. Os dentes son o primeiro que cae nas cabras de Saanen coa idade.
A cría de cabras Zaanen é bastante popular.
No centro de Rusia para pastos mantendo as cabras Saanen contabiliza 190 días, para un posto de 175. Estas cifras son aproximadas, as condicións meteorolóxicas locais poden cambialas. Para unha cómoda existencia invernal, estase a construír un hórreo cun chan de prancha. Para un illamento adicional, colócase unha grosa capa de palla.
O mantemento dos pastos estivais depende en gran medida das condicións e tradicións locais. Zaanenko adoita pastar nun rabaño mixto de cabras e ovellas. Ao mesmo tempo, o pastor ten que prestarlles especial atención. As cabras de raza pura Saanen teñen un instinto de rabaño pouco desenvolvido, non son contrarias a deixar o colectivo e seguir comendo herba soa, polo que un pasto cercado é o segundo e, quizais, o mellor xeito de pastar no verán.
As cabras Saanen son adecuadas para o estancamento durante todo o ano debido á súa natureza tranquila e á falta de cornos. As construcións para animais non só están equipadas con postos, están equipadas con mecanismos para distribuír pensos, máquinas de muxir, sistemas de iluminación e calefacción. Este enfoque probablemente non mellore a calidade do leite, pero si reduce o seu custo.
Pros e contras da raza
A comparación das calidades positivas e negativas das cabras de Saanen permítenos concluír que a popularidade destes animais é bastante razoable.
- A alta produtividade é a principal vantaxe da raza Saanen.
- A ausencia dun cheiro específico é unha importante vantaxe das cabras criadas nos Alpes suizos.
- A actitude cara aos humanos e outros animais está exenta de agresións.
Esta raza dá moito leite
Todos os animais que se crían para un propósito específico teñen un inconveniente: non son universais. As cabras Saanen dan moito leite, a súa carne ten unha calidade suficientemente alta, pero as cabras non poden presumir da calidade do plumón e a la.
Opinións sobre carne e leite
Á hora de falar de carne e leite de cabra, as opinións están divididas. A maioría dos criadores de cabras afirman que o leite e a carne das cabras Saanen carecen do cheiro específico da carne de cabra. Crese que Leite de cabra Saanen non causa alerxias, axuda ao corpo do neno a facer fronte a esta enfermidade.
A carne máis nova contén máis cartílago que a carne de porco ou a vaca. Este feito fala a favor da carne de cabra. Os coláxenos, o calcio que se atopa na cartilaxe, son beneficiosos para o corpo humano, especialmente para as articulacións.
María de Oryol di: “Vivimos coa miña avoa na aldea un mes enteiro. Bebemos leite de cabra con gusto. Un neno de 1,5 anos remontou notablemente e gañou os quilos que faltaban. Todos na familia melloraron a pel. "
Unha nai de Omsk escribe que o seu segundo fillo é alérxico. Non soportaba as mesturas listas, cubertas cunha erupción cutánea. O neno medrou e miña nai trasladouno ao leite dunha cabra zaanenko. "Uf, uf, uf, as feridas desapareceron, eu mesmo medrei con leite de cabra, comín mingau, bebeino", di a miña nai.
A doutora Natalya N. cre que non hai diferenza de que tipo de leite dar a nenos e adultos: leite de vaca, cabra ou egua. Desde o punto de vista da seguridade infecciosa, o leite dunha bolsa é preferible ao obtido dun animal.
Non hai consenso sobre o leite de cabra informado nos foros. Pódese dicir de xeito inequívoco que non pode servir como substituto do leite materno. Antes de dar este leite a nenos pequenos, especialmente a persoas enfermas e alérxicas, debe consultar ao seu médico.
Marina de Ufa quéixase: “Os pais gardan cabras Saanen. A carne está guisada e o pilaf cociñado. Entro na casa, cheiro un leve cheiro. O cordeiro peor me parece. Pero a carne é moi saborosa ".
Olga de Ulyanovsk escribe que a carne de cabra é diferente á de porco, carne e cordeiro. Pero non para peor. Ao cociñar a carne dun animal novo, guisar, cociñar chuletas, obtense deliciosos pratos. Segundo Olga, o segredo para obter carne de alta calidade reside na correcta matanza profesional e na peladura da canal.
Falando de carne de cabra, todos os coñecedores deste produto enfatizan a súa superioridade culinaria e substancial sobre outros tipos de carne. O único é que debes escoller o animal axeitado, sacrificalo con habilidade e gardar a carne sen conxelala.
Prezo
Entre os agricultores rusos Cabras Saanen popular. Pódense mercar en feiras e exposicións agrícolas. O xeito máis seguro é contactar directamente co criador, o gandeiro de cabras Saanen.
Usar anuncios publicados en Internet é máis sinxelo e rápido. Durante 2-3 meses, os nenos piden unha cantidade a partir de 1,5 mil rublos. Os animais adultos son máis caros. Os prezos das cabras Zaanen poden chegar aos 60-70 mil rublos. Ademais, haberá custos adicionais asociados á entrega e aos servizos veterinarios dos animais comprados.
Ademais de animais vivos, están á venda leite e carne de cabra. O leite véndese enteiro; nas grandes tendas de alimentación pódense atopar cereais e alimentos para bebés elaborados con leite de cabra. Pódese mercar medio litro de leite de cabra por 100-150 rublos. Unha lata de 200 g de comida para bebés con leite de cabra custa 70 rublos.
A carne de cabra é rara na tenda. É máis fácil conseguilo no mercado. Dependendo do corte, a carne custa entre 500 e 1000 rublos ou máis. por kg. A raza Zaanen é leiteira, todas as cabras nacidas e pouco cultivadas son sacrificadas. Durante este período, a carne de cabra nova pódese mercar máis barata nas zonas rurais.
