Características e hábitat
Peixe Navaga pertence á familia do bacallau. E está representado por dous tipos: Extremo Oriente e Norte. Este amante do frío vive nos mares xaponeses, Bering, Okhotsk e Chukchi. Este é un peixe mariño, pero pode entrar temporalmente en auga desalada se é necesario buscar comida.
Na foto Far Eastern navaga
Á vista navaga moi semellante ao bacallau. Pero hai diferenzas polas que pode determinalo con precisión. É máis redondo e o corpo está fortemente afilado da cabeza á cola. A súa cabeza é pequena e ten crecementos agrandados inusuales por toda a columna vertebral. A parte traseira, na que hai tres aletas, da navaga é de cor verde suxo escuro con pequenas motas.
Os laterais están pintados na parte superior cunha cor prateada-violeta, mentres que a barriga é esbrancuxada. Tamén difire na mandíbula superior que sobresae. E na parte inferior hai un zarcillo. Este peixe é de pequeno tamaño e alcanza os 50 cm e o seu peso non supera o quilogramo.
Para os pescadores que queiran capturalo, para non equivocarse, é recomendable que o mirenfoto de navaga... Por primeira vez en Rusia, coñecérona no século XVI, cando os pobos do norte trouxeron peixe conxelado á venda a Moscova nun trineo.
Carácter e estilo de vida
Navaga prefire o inverno e a auga moi fría e vive a unha profundidade de 40-60 metros. Co inicio do verán e o quecemento, a auga móvese máis lonxe da costa e pode caer ata os 200 m.
Vive en bandadas relativamente pequenas. Durante a posta, aumentan e chegan a 100-150 individuos. Coa súa masa e número, conducen incluso piques dos seus hábitats. Comportanse con confianza e aterrorizan a todas as criaturas vivas dos encoros.
Comida
Navaga é un depredador que caza exclusivamente na parte inferior. Pasa catro períodos de alimentación durante o ano. No verán, cando aumenta a temperatura da auga circundante, os peixes sofren falta de comida. No outono, antes de desovar, cando a auga arrefría, comeza a alimentarse intensamente. Durante a posta de inverno case morre de fame. O período máis favorable para a alimentación é a primavera.
Dependendo da idade, os navaga tamén teñen as súas propias preferencias. A unha idade nova, aliméntanse de plancto, que consiste en organismos vivos e, cando maduran, pasan á alimentación animal. A súa dieta consiste en decápodos e peixes. Tamén lles encanta o camarón con vermes poliquetos. No inverno, os individuos pequenos de ata 20 cm están felices en comer a caza.
Reprodución e esperanza de vida
Duración da vida de navaga ten 3-4,5 anos. Os individuos maduran sexualmente en 2-3 anos. A desova prodúcese no inverno, de decembro a febreiro, cando a temperatura da auga baixa ata os -2 graos. Se isto non ocorre, entón o navaga non se multiplica.
Para a posta, os peixes escollen lugares con chan de area arenosa e forte corrente. A auga en si debe ser moi salgada. Para atopar un lugar conveniente, os peixes poden subir ata 10 km. A femia é bastante fértil e cuspe ata 200 mil ovos unha vez. Aquí é onde remata a crianza e ás veces os peixes cean no seu propio caviar.
Os futuros navagas que sobreviven quedan libremente na area a unha profundidade de 15 metros. Tres meses despois, a mediados de abril, as larvas comezan a eclosionar. Son inmediatamente atrapados por moitos inimigos. E xa que os alevíns deben coidarse, deben ser creativos.
Agóchanse baixo as cúpulas de grandes medusas como a cyanea ártica e a aurelia. Alí pasan todo o tempo, alimentándose de plancto, ata acadar a lonxitude requirida para cambiar á comida para adultos. Os individuos novos mantéñense preto da costa e só despois dun ano arriscan a cazar en mar aberto.
Capturando navaga
Navaga é un peixe comercial e captúrase en grandes cantidades. En alta mar utilízanse redes de arrastre, redes de cerco e venteras. A poboación deste peixe é bastante alta, e o tamaño da captura permitida é de 19 cm. Nos tamaños industriais, captúrase durante todo o ano. A máis popular é a pesca no xeo, que tanto lles gusta aos pescadores.
É posible só por pouco tempo, cando os peixes van a desovar ou cando volven. Capturando navaga entón sucede en cantidades enormes. Pero este período dura un pouco, só 3-4 días, despois do cal o peixe sae. Para pescar, levan canas de inverno cun látego suave.
Os beizos dos peixes son moi delicados e poden soltarse e rasgar o beizo. A súa picada é moi coidada e lenta e podes faltar facilmente. A balalaika sería un aparello axeitado. Como boquilla, a imitación de ovos está no chumbo, tamén se usan vermes e moluscos.
Os fiadeiros necesitan escoller brillante e brillante, a navaga encántalles. Os pescadores experimentados fan deles mesmos usando películas brillantes. O señuelo máis axeitado é a plantilla de tamaño máis pequeno. É importante e correcto escoller o cableado.
Durante a pesca, todos os movementos deben ser suaves e ben calculados, non hai necesidade de sacudidas afiadas. Debe baixar o cebo ata o fondo e esperar un pouco. Neste momento, o peixe chega ata el e segue os seus movementos. Agora cómpre facer un par de tiradas rápidas e curtas. Entón o peixe morderá e pode sacalo con coidado.
Como cociñar navaga
Este peixe ten un sabor excelente. Ademais, o prezo do navaga é pequeno e accesible para todos. Ideal para comidas dietéticas. Para que o navaga non perda as súas propiedades útiles e o sabor se deteriore, cómpre comezar a cociñalo un pouco conxelado.
Carne de Navaga ten un alto contido de todo tipo de vitaminas, necesarias para fortalecer a inmunidade e o funcionamento normal de todo o corpo, así como moita cantidade de iodo. Ademais é baixo en calorías. Entón, como cociñas este saudable navaga no forno?
Receita de navaga ao forno mariñada
O peixe é tenro e aromático, e a adobada agridoce dá gusto a todo o prato. Preparándose de xeito rápido e sinxelo.
Ingredientes necesarios:
- navaga - 1 kg;
- fariña - 1 colher de sopa. culler (rola o peixe);
- cebola - 1 cabeza;
- cenorias - 1 PC;
- tomate - 1 PC;
- azucre - 1 colher de sopa. a culler;
- sal, pementa negra - ao gusto;
- dentes, grans de pementa: varias pezas.
Secuencia de cocción:
- Para navaga conxelado, ten que eliminar a cabeza, o intestino e enxágüe ben a canal con auga corrente.
- Cocemos o peixe enteiro, non hai que cortar a cola e as aletas.
- Despeje a fariña nun prato separado e engádelle sal e pementa.
- Engrasar a placa de forno con moito coidado con aceite.
- Cada peixe debe ser enrolado en fariña preparada e colocado nunha assadeira. Dándolle a volta un pouco para que o bordo estea manchado de aceite de xirasol.
- Nun forno precalentado a 190 graos, tes que poñer unha assadeira con navaga durante 30 minutos.
- Para obter un crujiente dourado, os últimos 10 minutos de cocción, o peixe debe estar á prancha. Se non existe esa función, é suficiente con activar a convección.
- Para preparar o adobo, cortamos a cebola en grandes aneis e as cenorias en tiras.
- Nunha tixola frite as verduras con aceite ata que estean douradas.
- Utiliza unha batidora para picar o tomate ou picalo moi fino.
- Engade a mingau preparada á tixola ás verduras fritas e sazona con: azucre, sal, cravo e grans de pementa.
- Ferva o adobo durante 5 minutos e engádeo ao navage.
- Cocemos no forno 10 minutos máis e o prato está listo.
- Mellor servido cun acompañamento de patacas.
