Lakedra - peixe de xarda de gran tamaño. Ocorre nos mares adxacentes á península coreana e ás illas do arquipélago xaponés. É unha parte esencial da acuicultura xaponesa e, polo tanto, a miúdo chámase lakedra xaponesa. Ademais, ten outros nomes comúns: cola amarela, lacedra cola amarela.
Descrición e características
Lakedra é un peixe peláxico comedor de pratos. O peso deste depredador alcanza os 40 kg, a lonxitude é de ata 1,5 m. A cabeza é grande, puntiaguda; a súa lonxitude é aproximadamente o 20% do corpo racionalizado. A boca é ancha, lixeiramente inclinada cara abaixo. Na parte media dos cales hai ollos redondos cun iris esbrancuxado.
O corpo é alongado, lixeiramente comprimido polos lados, continúa os contornos racionalizados da cabeza. As escamas pequenas danlle á lachera un brillo metálico lixeiro. A parte traseira da cola amarela é escura de chumbo, a parte inferior é case branca. Unha franxa amarela con bordos borrosos percorre todo o corpo, aproximadamente no medio. Esténdese sobre a aleta caudal e dálle un ton azafrán.
A aleta dorsal está dividida. A súa primeira parte curta contén 5-6 espiñas. A parte longa ocupa toda a segunda metade das costas ata a cola. Ten 29-36 raios, diminuíndo a medida que se achega á cola. A aleta anal ten primeiro 3 espiñas, 2 delas cubertas de pel. Na parte final, hai de 17 a 22 raios.
Tipos
Lakedra inclúese no clasificador biolóxico co nome Seriola quinqueradiata. Formando parte do xénero Seriola ou Seriola, estes peixes chámanse tradicionalmente colas amarelas. Na literatura inglesa úsase a miúdo o nome amberjack, que se pode traducir como "ambar pike" ou "ambar cola". Xunto coa lacedra, o xénero une a 9 especies:
- Cola amarela asiática ou Seriola aureovitta.
- Cola amarela de Guinea ou Seriola carpenteri.
- Amberjack de California ou Seriola dorsalis.
- Amberjack grande ou Seriola dumerili.
- Pequeno amberjack ou Seriola fasciata.
- Peixe Sansón ou hipopótamos Seriola Günther.
- South Amberjack ou Seriola lalandi Valenciennes
- Cola amarela peruana ou Seriola peruana Steindachner.
- Cola amarela a raias ou Seriola zonata.
Todos os tipos de serioles son depredadores, distribuídos nos cálidos mares do océano mundial. Moitos membros do xénero Seriola son presas cobizadas por pescadores afeccionados, case todos tomados comercialmente. Ademais dos métodos de pesca tradicionais, as colas amarelas cultívanse nas piscifactorías.
Estilo de vida e hábitat
Nacidos na parte sur da cordilleira, no mar da China Oriental, os dedos de cola amarela migran cara ao norte ata a zona de auga adxacente á illa de Hokkaido. Neste distrito Habita Lacedra os primeiros 3-5 anos da súa vida.
Os peixes gañan un peso decente e viaxan cara ao sur para reproducirse. En marzo-abril pódense atopar grupos de lachra de cola amarela no extremo sur de Honshu. Ademais das migracións dos principais hábitats ás áreas de reprodución, o lakedra realiza frecuentes migracións de alimentos.
Ao estar nun dos niveis máis altos da cadea alimentaria, as colas amarelas acompañan a bancos de peixes máis pequenos: anchoas xaponesas, xurelos e outros. Aqueles, á súa vez, móvense despois de alimentos aínda máis pequenos: crustáceos, plancto. Comer ovos de peixe polo camiño, incluídas colas amarelas.
Este barrio beneficioso, desde o punto de vista nutricional, ás veces faise fatal. Os peixes escolares como as anchoas son obxecto de arrastre activo. Ao fornecerse de comida, os lagos de cola amarela seguen bancos de comida potencial. Como resultado, convértense en vítimas da pesca dirixida a outros peixes.
Pesca comercial e recreativa lacedra
A pesca comercial dirixida para o laché de cola amarela ten lugar nas zonas costeiras. As artes de pesca son principalmente aparellos de anzol. En consecuencia, utilízanse buques pesqueiros como palangreiros. A pesca mariña comercial realízase a pequena escala, case completamente substituída polo cultivo de cola amarela nas piscifactorías.
A pesca deportiva de laché de cola amarela é unha afección dos pescadores afeccionados do Extremo Oriente. Esta dirección da pesca rusa floreceu non hai moito, desde os anos 90 do século pasado. Os primeiros pescadores afortunados pensaron que foron capturados atún. Lakedra era pouco familiar para os afeccionados á pesca doméstica.
Pero as técnicas de pesca, os medios técnicos e o cebo domináronse case ao instante. Agora, pescadores de moitas cidades da federación veñen ao Extremo Oriente ruso para experimentar o pracer de xogar á lacedra. Algúns van pescar a Corea e Xapón.
O principal método para atrapar a cola amarela é o trolling. É dicir, transportar o cebo nun barco rápido. Pode ser un barco pneumático ou un iate de motor de elite.
Moitas veces a lachra de cola amarela axuda aos pescadores. Comezando a cazar anchoa, un grupo de colas amarelas rodean o banco de peixes. As anchoas apúntanse e suben á superficie. Fórmase a chamada "caldeira".
As gaivotas que controlan a superficie do mar reúnense sobre o caldeiro, atacando o cúmulo de anchoa. Os pescadores, á súa vez, son guiados polas gaivotas, achéganse á caldeira en embarcacións e comezan a pescar cola amarela. Neste caso, pódese empregar fundición xiratoria de wobblers e señuelos de fundición ou trolling.
Pescadores expertos afirman que os exemplares máis grandes pódense capturar nos límites do sur do hábitat do lakedra, fronte ás costas de Corea. Na maioría das veces utilízase un aparello chamado "pilker". Este señuelo oscilante para a pesca vertical úsase para pescar unha cola amarela que pesa entre 10 e 20 e ata 30 kg. Isto confirma lachedra na fotoque está feito por un afortunado pescador.
Cultivo artificial de lachra
As colas amarelas sempre xogaron un papel significativo na dieta xaponesa. Non é de estrañar que foran os habitantes das illas xaponesas os que se converteron en seguidores activos do cultivo artificial de lachra de cola amarela.
Todo comezou en 1927 na illa xaponesa de Shikoku. Na prefectura de Kagawa, unha parte da área de auga de varios centos de metros cadrados estaba cercada cunha rede. As colas amarelas capturadas no mar soltáronse no aviario marítimo formado. Na fase inicial, tratábanse de peixes de diferentes idades e, en consecuencia, de diferentes tamaños de lacedra de peixe.
A primeira experiencia non foi especialmente exitosa. Os problemas coa preparación de pensos e a purificación de auga fixéronse sentir. Pero os experimentos sobre o cultivo de lachra non foron absolutamente desastrosos. O primeiro lote de cola amarela cultivada púxose á venda en 1940. Despois diso, a produción de lachra medrou a un ritmo acelerado. Pico en 1995 cando se introduciron no mercado internacional de peixe 170.000 toneladas de lacedra de cola amarela.
Na fase actual, a produción de cola amarela de alimentación artificial diminuíu lixeiramente. Isto débese ao equilibrio global da cantidade de produtos mariños collidos no medio natural e criados nas piscifactorías. Ademais de Xapón, Corea do Sur participa activamente no cultivo da lachra. En Rusia, a produción de cola amarela non é tan popular debido ás condicións meteorolóxicas máis difíciles.
O principal problema que xorde durante a produción é o material de orixe, é dicir, as larvas. O problema dos alevíns resólvese de dúas maneiras. Obtéñense por incubación artificial. No segundo método, os alevíns de lacedra atópanse na natureza. Ambos métodos son laboriosos e pouco fiables.
Desde o mar de China do Sur, bordeando as illas xaponesas, a poderosa corrente Kuroshio discorre en varias ramas. É este arroio o que recolle os alevíns recentemente xurdidos e medrados ata 1,5 cm de lacedra. Os ictiólogos descubriron os lugares da súa aparición masiva. No momento da migración, as redes de trampa de malla pequena están colocadas no camiño da nova cola amarela.
A captura de lakedra xuvenil axeitada para engordar volveuse economicamente rendible. Ademais dos pescadores xaponeses, coreanos e vietnamitas asumiron este comercio. Todos os esqueques véndense en piscifactorías de Xapón.
Os rapaces capturados e de nacemento libre non son suficientes para cargar completamente as piscifactorías. Polo tanto, dominouse o método de produción artificial de larvas de cola amarela. Este é un proceso sutil e delicado. Comezando coa preparación e mantemento dun reprodutor de peixes, rematando coa creación dunha base de forraxe para os alevíns de cola amarela.
Nun mesmo lote de animais novos hai individuos de diferentes tamaños e vitalidade. Para evitar ser comidos por exemplares máis grandes de homólogos máis débiles, os alevíns clasifícanse. A agrupación por tamaño tamén permite un crecemento máis rápido do rabaño no seu conxunto.
Os xuvenís dun tamaño similar colócanse en gaiolas de malla mergullada. Na fase de crecemento, o lakedra fornécese de alimentos a base de compoñentes mariños naturais: rotíferos, camaróns nauplii. Artemia. A comida dos cativos está enriquecida con ácidos graxos saturados, engádense vitaminas, produtos orgánicos esenciais e medicamentos.
A medida que os xuvenís crecen, transfírense a contedores máis grandes. En cuxa calidade as gaiolas de plástico mergulladas amosáronse do mellor xeito. Para obter colas amarelas de alta calidade na última etapa, pódense empregar valados de malla cun volume de 50 * 50 * 50 m. O contido da alimentación dos peixes tamén se axusta a medida que medra o peixe.
Considérase que os peixes que pesan entre 2 e 5 kg alcanzaron un tamaño comercial. A lakedra deste rango de peso chámase máis a miúdo hamachi en Xapón. Véndese fresco, arrefriado, entrégase a restaurantes e exporta conxelado.
Para optimizar os beneficios, a lakedra adoita cultivarse ata un peso de 8 kg ou máis. Este peixe úsase para facer conservas e produtos semielaborados. O peso da lachra cultivada está determinado polas demandas do mercado, pero tamén pode depender das condicións meteorolóxicas. Canto máis quente sexa a auga, máis rápido será o crecemento da masa dos peixes.
A maioría dos peixes de granxa son entregados aos clientes en directo. Pero isto non se aplica á cola amarela. Antes do envío ao consumidor, cada individuo é asasinado e exanguinado. Despois colócase nun recipiente con xeo.
A demanda de peixe no estado máis fresco estimulou o desenvolvemento de envases especiais para a sobreexposición e entrega de peixe. Pero esta tecnoloxía ata o momento só funciona para clientes VIP.
Nutrición
No medio natural, as colas amarelas, cando nacen, comezan a devorar crustáceos microscópicos, todo o que leva o nome xeral de plancto. A medida que medras, o tamaño dos trofeos aumenta. Yellow Lacedra ten un principio alimentario sinxelo: cómpre coller e tragar todo o que se move e se adapta ao tamaño.
A lakedra adoita acompañar ás mandas de arenque, xarda e anchoa. Pero cazando algúns, poden converterse nunha presa doutros depredadores máis grandes. Os mozos do ano vense especialmente afectados.
As colas amarelas e outros xurelos en todas as etapas da vida convértense no obxectivo da pesca comercial. Lakedra ocupou o lugar que lle corresponde na receita de pratos de peixe orientais e europeos. Os xaponeses son os campións na cociña de cola amarela.
O prato nacional máis famoso é o hamachi teriyaki, que non significa máis que un lakedra frito. Todo o segredo gustativo reside no adobo, que consiste en caldo dashi, mirin (viño doce), salsa de soia e sake.
Todo mestura. O adobo resultante envellece durante 20-30 minutos carne de lachra... Despois frítese. Como condimentos son: cebola verde, pementa, allo, aceite vexetal e animal. Todo isto engádese á lakedra, ou, como os xaponeses lle chaman hamachi, e sérvese cando está feito.
Lakedra é unha boa base non só para pratos xaponeses e orientais. Fai delicias de orientación completamente europea. Cola amarela frita, cocida, cocida ao forno: hai innumerables variacións. A pasta italiana con anacos de lacedra pode formar parte da dieta mediterránea.
Reprodución e esperanza de vida
Para a posta, os peixes achéganse ao extremo sur da súa área de distribución: as costas de Corea, as illas de Shikoku e Kyushu. As femias e os machos teñen de 3-5 anos no momento da primeira posta. Permanecendo a 200 m da costa, as femias de cola amarela desovan directamente na columna de auga, a chamada desova peláxica. O lakedra macho próximo fai o seu gran parte: soltan leite.
Caviar de Lacedra pequeno, de menos de 1 mm de diámetro, pero moito. Unha femia de cola amarela produce decenas de miles de ovos, moitos deles fertilizados. O destino adicional dos embrións da lachra amarela depende do azar. A maioría dos ovos peren, son comidos, ás veces pola mesma lachra. A incubación dura o tempo suficiente ata 4 meses.
Os alevíns sobreviventes de lacedra de cola amarela aliméntanse inicialmente de microorganismos. Os xaponeses chaman aos alevíns de 4-5 mm de tamaño como mojako. Tentando sobrevivir, adhírense a zonas costeiras con abundancia de cladóforos, sargas, algas e outras algas. Ao alcanzar un tamaño de 1-2 cm, a lachra adolescente permanece gradualmente baixo protección verde. Non absorben só plancto microscópico, senón tamén ovos doutros peixes, pequenos crustáceos.
Os xaponeses chaman hamachi aos peixes que pesan máis de 50 g, pero que non chegan aos 5 quilogramos. Os habitantes das illas chaman buri ás colas amarelas, que superan a marca de 5 kg. Chegados á fase khomachi, os lagos comezan a ser plenamente anteriores. Medrando, xunto coas correntes derivan aos límites máis setentrionais do rango.
Prezo
Lakedra — delicioso un peixe. Estivo dispoñible despois do desenvolvemento do cultivo artificial nas piscifactorías. O prezo por xunto do lakedra de cola amarela importado non supera os 200 rublos. por kg. Os prezos de venda polo miúdo son máis altos: uns 300 rublos. por kg de lakedra conxelada.
