Zander común - peixe de aletas raias de tamaño medio. Os biólogos consideran a perca de lucio como unha das especies pertencentes á familia da perca. Pescadores - como obxecto da pesca do xogo. Cociñeiros e amas de casa - como base dos pratos de peixe.
A perca de lucio é común nos ríos medianos e grandes de Eurasia. No norte, atópase nas desembocaduras dos ríos siberianos. No Extremo Oriente pódese capturar nas augas do lago Hanko. No sur, dominou os ríos e lagos de Anatolia. No oeste, as lucias posúen todas as zonas europeas de auga doce.
Descrición e características
Zander — un peixe carnívoro. É semellante a dous depredadores de auga doce, os máis famosos e activos: a perca e o lucio. O corpo das lucias é semellante ao lucio, alongado, cos lados lixeiramente comprimidos. Comeza cun fociño puntiagudo e afilado.
A boca, como corresponde a un depredador, é grande. Ambas mandíbulas teñen caninos moi espaciados, dous na mandíbula inferior e dous na parte superior. Os dentes pequenos, afiados e afilados están situados detrás e entre os caninos. Obviamente, este aparello maxilofacial é capaz de agarrar e soster os peixes máis animados.
Para capturar presas, primeiro debes velo e sentilo. O sistema visual é o principal tipo de percepción en que se apoia o pikeperch. Os ollos dos peixes son grandes, redondos, cun iris pardo. Nos ríos e lagos a auga non sempre está perfectamente limpa. Pero a visión do zander non falla.
Na ladeira dianteira da cabeza do zander localízanse as fosas nasais: dous buratos diante de cada ollo. A partir deles hai pasos internos cara aos órganos do olfacto. A diferenza dos órganos de detección de cheiros, o audífono de lucio non ten accesorios externos. O son transmítese a través dos ósos do cranio cara aos sensores auditivos esquerdo e dereito. A perca de lucio ten boa audición. Os experimentos demostraron que o peixe escoita ruídos que se emiten na costa, por exemplo, pasos humanos.
A diferenza da audición, os órganos gustativos da perca de lucio non foron probados. Pero son. Son grupos de células receptoras sensibles espalladas pola boca e polo corpo. As células sensoriais realizan a función do tacto. Non están localizados nun lugar específico. A perca de lucio "sente coa pel" toca.
O órgano de peixe máis único é a liña lateral. Corre ao longo do corpo. A parte subcutánea da liña é unha canle con celas sensibles. Está conectado ao mundo exterior a través de pequenos buratos. Envía datos ao cerebro dos peixes sobre a dirección e a forza do fluxo de auga. Un peixe que perdeu a vista pode sobrevivir baseándose só na información da liña lateral.
Nas lucias, a liña lateral nótase en toda a súa lonxitude de paso. Comeza polos operculos. Dispóñense como un bolo de follado: primeiro están os forros, despois os intercambiadores, despois as fundas e, finalmente, as tapas previas. Este deseño proporciona unha apertura e peche especialmente fiables das fendas branquiais.
A aleta dorsal comeza no nivel onde rematan as tapas branquiais. Ocupa case toda a liña dorsal do corpo e divídese en dúas metades. A primeira consiste en 12-15 espiñas. A segunda parte da aleta dorsal baséase en aproximadamente 20 raios elásticos. Cando se desprega, a aleta dorsal dunha perca de lucio, especialmente a súa primeira metade, é semellante á de unha perca e non é inferior a ela en rixidez.
Onde a aleta dorsal remata en zander, comeza a cola. Á súa vez, ten unha aleta simétrica e homocercal con poderosos lóbulos. O tamaño e o deseño da aleta indican que pertence a un peixe rápido.
Do mesmo xeito que a aleta dorsal, a aleta cola, se non, a aleta anal da perca do lucio non está emparellada. Armado con 3 puntas, parcialmente cuberto de coiro. A parte inferior do corpo da perca de lucio está equipada con dous propelentes máis: as aletas pectoral e pélvica. Os dous órganos de natación son pareados, simétricos.
As proporcións corporais, os detalles anatómicos, os sentidos están orientados cara a unha existencia depredadora. Unha característica natural da perca de lucio é a deglución de presas enteiras. Ás veces son lagostinos, ras, pero a maioría das veces son peixes. Un peteiro pode ser grande ou pequeno, pero sempre é moi espiñoso.
Polo tanto, a farinxe e o esófago da zander son fortes e elásticos. O estómago non é menos elástico. Todos os órganos internos da perca de lucio están colocados compactamente na parte superior do corpo e están o máis preto posible da cabeza. Parcialmente ir debaixo das branquias.
A rexión abdominal é case libre. Enche cando o zander traga o peixe. O estómago distendido ocupa un espazo previamente baleiro. Despois de tragar o peixe, a perca de lucio agarda que se digira completamente, só despois de que retome a caza.
Tipos
A perca común ten poucos parentes. Todos eles pertencen á familia Percidae, o nome común da familia é perca. O xénero no que se concentran as especies de lucios leva o nome científico Sander. Inclúe 9 tipos.
- Perca común de lucio. O tipo máis común e coñecido. O seu nome de sistema é Sander lucioperca.
- Perca de lucio amarelo. O clasificador biolóxico inclúese co nome de Sander vitreus. Pola cor clara das aletas, esta especie adoita chamarse perca de lucio de aletas claras.
- A especie norteamericana é a perca canadense. Atópase no río San Lourenzo, dominou os seus afluentes e lagos incluídos neste sistema de auga. Sander canadensis é o nome científico deste habitante do Novo Mundo.
- Perca de lucio de mar - a única especie que comercializou auga doce de río e lago polo mar. Vive no Caspio e nas zonas costeiras do Mar Negro. O nome latino é Sander marinus.
- O endémico ruso é o poleiro do Volga. Os pescadores e os lugareños chámanlle bersh. Este peixe non se considera unha perca de lucio, pero percíbese como unha especie separada de peixes depredadores. Aínda que o bersh é unha especie de perca de lucio co nome do sistema Sander olgensis.
A perca de lucio ten moitos nomes sinónimos. Os habitantes do noroeste coñecen a perca do pico Ladoga, os pescadores de Novgorod capturan a perca do pico Ilmen, os habitantes de Carelia pescan a perca do pico Chelmuzh. Hai outros nomes locais: perca Syrdarya, perca Ural, perca Amudarya, perca Kuban, perca Don Pike, perca de lucio de río... Cando falan de perca en xeral, pronuncian este nome sen cualificacións e adxectivos, significan perca común. Con razón pode ser considerado o xefe do xénero das lucias.
Estilo de vida e hábitat
A perca común é un peixe de auga doce, pero existe en dúas formas: residente, residente ou tundra e semi-anádromo. Moitas especies de peixes consideraron a mellor estratexia de supervivencia a alimentación en lugares onde os ríos conectan os seus regatos frescos coa auga salgada dos mares. Para continuar co xénero, elévanse ata o curso superior dos ríos e regatos. Tamén se comporta a sandra semi-anádroma.
O seu hábitat permanente está asociado ao mar. Esta pode ser, por exemplo, a zona de auga lixeiramente salgada dos mares Azov ou Caspio. Aquí aliméntase de espadín, gobios, peixes sabre. A perca semi-anádroma entra nos ríos para desovar e vai río arriba. A miúdo a posta prodúcese a pouca distancia do mar, no delta do Volga ou do Ural.
A perca semi-anádroma atópase en cantidades considerables nas rexións costeiras do Báltico. Conserva as desembocaduras dos ríos nos golfos de Riga e Finlandia. A corrente, xunto con masas de auga case doce, leva o peixe ao longo das augas do porto. A perca de lucio adora eses lugares e aséntase preto de presas, espigóns, estruturas inundadas.
As percas semi-anádromas son normalmente máis grandes que as residenciais. Isto débese probablemente ao feito de que a perca de lucio, que non roda ao mar para alimentarse, ten presas máis pequenas como alimento. As formas residenciais de perca de lucio escollen como lugar da súa presenza constante ríos, lagos e encoros de diversas orixes. As principais condicións: necesitas moita auga e a súa calidade debe ser alta.
No encoro elixido para a vida, a perca de lucio atopa zonas profundas. Na parte inferior é desexable a presenza de trabas e pedras. A perca de lucio ten grandes demandas no chan do fondo. É malo para as zonas cubertas de algas. Prefire lugares rochosos e areosos.
Nes "claros" de cantos de area, a perca de lucio vai cazar. Faino a calquera hora do día. A perca de lucio elixe varias horas do día para descansar. Que gasta entre pedras e trabas nunha piscina habitada.
Pesca de perca de lucio
Zander é capturado en calquera época do ano. Unha das mellores estacións para iso é o inverno. A culler úsase a miúdo como aparello. Foi substituída por un equilibrista. Este é un tipo de arte máis moderno. Así como en augas abertas, o zander pode tomarse nun tul.
Para este tipo de pesca, o peixe tulka adquírese con antelación. Consérvase na neveira ata pescar. No xeo, podes gastar 20-25 peixes ao día. É imposible dicir canto traerá perca de lucio capturado.
Para unha pesca exitosa da perca de lucio, non hai suficientes instrumentos necesarios. Necesita coñecemento do encoro, lugares onde pode estar a perca de lucio. É dicir, buratos, madrigueras con trabas na parte inferior. A pesca vertical de inverno dá menos posibilidades de capturar.
Coa chegada da primavera, a captura do cabalo pode diminuír. Co derretemento do xeo, a neve, comeza a chegar a auga. Neste momento, cómpre levar unha vara para xirar. Non é especialmente difícil atopar lugares onde se instalou a perca de lucio. Na primavera únese en pequenas bandadas que se manteñen preto de pozos de invernada.
Os fíos inferiores que xiran son un dos xeitos de atopar perca de lucio. Un exemplar capturado indica que se debe continuar practicando neste lugar. Esta lóxica tan sinxela permítenos coller unha primavera digna.
A chegada da primavera coincide co comezo da estación de desova: a perca de lucio gaña peso antes da desova. Neste momento, a vara de fiar permite capturar peixes cun cebo moi diferente: unha culler ou o mesmo espadín. Durante o período de desova e durante algún tempo despois, a perca de lucio non reacciona aos trucos do pescador.
Afastándose da emoción de desova, o peixe renova o seu sangue. O peixe mostra periódicamente voluntariedade: comeza a abandonar os cebos que antes funcionaban perfectamente. En xeral, a primavera é un momento difícil para os peixes. Para atopalo, o pescador ten que buscar constantemente os mellores lugares e os mellores cebos.
A traíña é un método de pesca adoptado recentemente. Pódese considerar un método modernizado de pesca antiga á pista. As publicacións deste xeito son efectivas en calquera época do ano, especialmente na primavera.
Varios hiladores úsanse como cebo para o traíño. Os wobblers son populares. O cebo axeitado e a profundidade á que se lanza son dous compoñentes dun exitoso trollado. Isto confirma o enorme zander na foto.
Os pescadores inclinados aos métodos tradicionais escollen a pesca con cebo vivo. Nesta versión, moito depende da vitalidade e mobilidade dos peixes de boquilla. A miúdo escóllense vigas como equipamento xeral. Este é un instrumento comprobado que funciona con éxito tanto no verán como no inverno.
Nutrición
A larva recén nacida aliméntase de zooplancto, todo tipo de diaptomos, ciclopes. Ao medrar, trasládase ás larvas de insectos, outros peixes, invertebrados bentónicos. Despois inclúense na dieta os renacuajos e pequenos peixes.
As formas residenciais e semianadromas teñen unha dieta similar. Pero as lucias que viven nas zonas onde os ríos desembocan no mar teñen unha opción máis ampla. As presas coas que se atopan son máis grandes, polo que medran máis rápido. Ademais, necesitan un aumento de graxa adicional para viaxar aos lugares onde posta de sandra.
Cando se obtén comida de perca de lucio, aparece unha característica asociada á estrutura dos seus órganos internos. Despois de tragar presas máis ou menos grandes, a perca de lucio levántase nun refuxio preto dunha pedra ou madeira á deriva e agarda o final da dixestión dos peixes capturados. Despois regresa aos seus terreos de caza.
Reprodución e esperanza de vida
En todo o seu rango, a perca de lucio comeza a prepararse para a procreación en febreiro-abril. O sandro semi-anadromo entra no delta do río. Pode desovar desde o extremo inferior do delta ata lugares situados varios quilómetros río arriba.
A posta no delta do Volga e do Ural dura 2-3 semanas, desde mediados de abril ata o 5-10 de maio. No Kura máis cálido, a perca de lucio xera durante as mesmas 2-3 semanas, pero a acción comeza a finais de febreiro.
Para a desova, afluentes, lagos, ramais de ríos desbordados, selecciónanse encoros cunha corrente débil. As femias de perca de lucio común poñen os ovos a pouca distancia da costa. Calquera obxecto subacuático é adecuado como base para colocar o caviar: madeira á deriva, raíces, pedras.
O proceso de desova é inusual. Antes da posta, o macho limpa o lugar de anidación previsto. Despois créase un par. O macho trae ao elixido ao lugar adecuado para desovar. A femia baixa a cabeza, levanta o rabo, atópase en posición case vertical.
Comeza o proceso de liberación de caviar. Ao mesmo tempo, a femia non realiza movementos bruscos. A aparición de ovos é estimulada por balanceos xiros da cola. Os mahalkas, como os chaman os pescadores, son visibles sobre a superficie da auga. Obsérvanse en gran cantidade nas postas de desove das percheiras.
O poleiro macho camiña preto da femia e libera o leite. Caviar de perca de lucio descende ao niño. Antes de que os ovos se unan nunha masa común, teñen moitas posibilidades de ser fecundados. Cada ovo de peixe non supera os 1-1,5 mm de diámetro. A femia pode dar a luz entre 100 e 300 mil futuros perches.
A casca do caviar é pegañenta, polo que todo o volume dos ovos mantense firmemente no "niño". Despois de poñer ovos, o macho protexe aos futuros descendentes: a acumulación de ovos. Afasta numerosos futuros lucios que queren comer. Ademais, actuando con aletas, crea un curso de auga ao redor do embrague, proporciona acceso aos ovos de osíxeno. Por riba do "niño" a perca dos lucios está antes de que aparezan as larvas.
A perca de lucio feminina, que desova, sae ao seu hábitat permanente. Os polilleiros semi-anadromos deslízanse ata o mar. As formas residenciais van a lugares máis limpos e profundos do río, do encoro, do lago. 1,5-2 semanas despois do nacemento da descendencia, a perca macho segue o mesmo camiño que a femia.
Prezo
As tendas de peixe doméstico ofrecen perca conxelada de lucio de varias rexións de Rusia. O peixe sen cortar comercialízase entre 250 e 350 rublos. por kg. O filete de perca de lucio é algo máis caro: 300-400 rublos. Nas rexións afastadas dos lugares onde se capturan e crían percas, os prezos poden ser máis altos.
A perca do lucio pódese clasificar como peixe cun prezo medio. Nalgúns pratos é preferible empregar perca de lucio... Por exemplo, aspic. Este aperitivo sérvese para o Aninovo, aniversario, celebración. Probablemente hai algo festivo na propia perca.
O prato "perca Royal Pike" corresponde a este estado de ánimo. A receita inclúe cogomelos, preferentemente porcini. O peixe adórnase durante 20-25 minutos nunha mestura de salsa de soia e zume de limón. Despois frítese. As pezas de perca de lucio compleméntanse con cogomelos fritos, verduras, herbas e ata queixos.
A maioría dos pratos de perca de lucio non son tan complicados. Conteñen unha pequena cantidade de ingredientes. Zander — peixe, cociñando que non require ningunha habilidade especial. Pero sempre se consegue comida saborosa, saudable e natural procedente da perca de lucio.
