Belaya volnushka ou Belyanka é un cogomelo de sabor pouco atractivo; crece, como moitos outros volnushka grandes, xunto aos bidueiros. As características distintivas útiles para os recolectores de cogomelos son a cor pálida e os "pelos" na tapa.
Onde medra a onda branca (Lactarius pubescens)
A vista foi escollida por:
- prados húmidos en Gran Bretaña e Irlanda;
- a maior parte da Europa continental, incluída Rusia;
- América do norte.
Sempre medra unha onda branca xunto aos bidueiros. Poucas veces vense as especies de cogomelos, pero se tes sorte, atópanse máis dunha ducia de exemplares nun grupo. O compañeiro micorrizado dos bidueiros aparece non só onde as árbores crecen nos ecosistemas boreais e subboreales, senón tamén nos lugares onde os bidueiros se usan como planta ornamental.
Toxicidade por lebre
É improbable que o uso de ondas brancas provoque a morte ou enfermidades clínicas prolongadas, pero é unha especie comestible condicionalmente. O bolardo branco parece unha versión máis pequena, pálida e bastante recortada dun cogomelo igualmente difícil de dixerir chamado ramo rosa (Lactarius torminosus). Estas especies recóllense como alimento e prepáranse en Rusia. Noutros países, a xente elude os cogomelos.
Como cociñar ondas brancas
A especie comestible condicional require un remollo longo, drenaxe de auga, ebulición: o procedemento é longo e laborioso. Como recompensa, recibirás un produto sen moito gusto. Recolle este cogomelo cando o ano está moi mal e non hai nada que meter na cesta.
Etimoloxía do nome xenérico
O nome Lactarius significa produción de leite (aleitar), unha referencia ao leite que se segrega das branquias dos cogomelos cando se cortan ou rasgan. A definición de pubescens vén do nome latino dos pelos finos e esponxosos que recubren as tapas dos cogomelos.
Belyanka
De diámetro, unha tapa convexa ten entre 5 e 15 cm, lixeiramente deprimida coa idade. A súa cor vai do amarelo escuro ao rosa pálido. O bordo das vellosidades é especialmente prominente nos bordos, que adoitan estar decorados con bordes circulares rosados non pronunciados e unha zona pardo-rosada máis próxima ao centro. A pel fráxil, branca e engrosada está situada baixo a cutícula vellosa.
As branquias brancas descenden ao longo do talo, están pintadas cunha tenue cor rosa salmón; se están danadas, liberan látex branco que non cambia co paso do tempo.
Nota: unha das subespecies da onda branca Lactarius pubescens var. As Betulae atópanse xunto a bidueiros ornamentais, o seu leite é inicialmente branco, pero logo ponse amarelo.
Pata cun diámetro de 10 a 23 mm e unha altura de 3 a 6 cm, máis ou menos plana en todo, pero normalmente lixeiramente estreita cara á base. A perna está coloreada para que coincida coa gorra, a superficie é seca, calva, sólida, poucas veces con manchas pardas borrosas.
Esporas 6,5–8 x 5,5–6,5 µm, elipsoidais, decoradas con pequenas verrugas amiloides e cristas baixas con varios filamentos transversais que forman unha rede irregular.
Estampado de esporas de marfil, ás veces cun débil ton rosa salmón.
Cando o corpo do fungo está danado, a onda branca emite un lixeiro cheiro a trementina (algúns falan de pelargonio), o sabor da polpa é nítido.
Hábitat da onda branca, papel na natureza
O fungo ectomicorrizado medra baixo bidueiros en céspede, parques e terreos baldíos. Isto é inusual para os fungos micorrizados, pero a onda branca ás veces aparece, normalmente en acios, baixo bidueiros de menos de 5 anos.
Que estación do ano se atopan os cogomelos
O tempo de colleita das ondas brancas é de agosto a outubro, pero ás veces é máis longo se o inverno non é cedo.
