Unha persoa moderna que valora a súa saúde presta especial atención a unha dieta correcta e equilibrada. Os minerais e vitaminas que se atopan na carne de peixe convérteno nun produto esencial na nosa dieta. O peixe vermello, que por razón se considera nobre, é recoñecido como especialmente útil.
Un dos representantes da familia do salmón é peixe char... Ademais das propiedades beneficiosas e nutricionais, este tipo de vida acuática é famosa polas súas excelentes características gustativas. Cómpre ter en conta que o char é especialmente popular non só entre os cociñeiros, senón que tamén atopou a súa aplicación no campo médico.
Os científicos-ictiólogos aínda están a discutir a orixe do char, a súa diversidade de especies, as características do hábitat, etc. Polo tanto, é seguro dicir que esta especie de peixe aínda non foi completamente estudada.
Descrición e características
A característica máis notable do char é as súas pequenas escalas, que son practicamente invisibles a simple vista. É esvaradío e suave, polo que dá a impresión de que o peixe está espido. De aí o nome do representante da familia dos salmóns. Char na foto parece moi atractivo e nobre, inmediatamente queda claro que o peixe é elite e, polo tanto, non só fermoso, senón tamén útil.
Unha característica distintiva que distingue o carbón doutros tipos de peixes vermellos é a cantidade mínima de manchas escuras no corpo ou a súa completa ausencia. Dependendo da especie, pode que non teña puntos negros, senón brancos, beis ou rosados, o que é o primeiro sinal de que este tipo de peixe está diante de ti.
Ademais, unha característica da char é o seu carácter: pode ser sedentario ou migratorio. A migración dalgunhas especies actívase durante a época de desova. Un dato interesante é que este peixe prefire a soidade, raramente formando escolas. Tolerando facilmente as baixas temperaturas da auga, char a miúdo cambia de hábitat. Neste caso, a carne do habitante acuático cambia de cor.
A pesar das especies, ademais das características mencionadas deste habitante acuático, todas as súas subespecies teñen as seguintes características xerais:
- o corpo está conducido, con forma de torpedo, o que contribúe a un movemento rápido na auga;
- a cabeza é grande, os ollos convexos, altos;
- aleta de cola truncada;
- a mandíbula inferior é alongada en relación coa superior, a boca é grande;
- en presenza de manchas, están dispersos caóticamente polo corpo;
- a cor principal das táboas salgadas é a barriga clara, os lados prateados e o dorso de cor verde grisácea; en auga doce, a parte superior do corpo adquire tons azul-azuis que enmascaran ao individuo en auga corrente;
- o tamaño da charra depende do hábitat e das especies: os individuos mariños poden acadar unha lonxitude de ata 1 m e pesar 15-16 kg, os de auga doce mariños son máis pequenos - cunha lonxitude de ata 50 cm pesan 1,5-2 kg. Os exemplares máis grandes son de auga doce. A masa dun individuo pode alcanzar os 30 kg.
Carne de loach, sempre que estea debidamente preparado, denomínase produtos dietéticos. Para que o prato non só sexa saboroso, senón tamén saudable, este peixe debe ser sometido a un tratamento térmico adecuado.
Non podes estragar un produto valioso se empregas a técnica de cocer en papel de aluminio ou fervendo ao vapor cando o cociñas. A masa ósea úsase a miúdo para facer sopa de peixe.
Tipos
O hábitat char suxire que as especies de salmón pertencen a unha das moitas especies que hai. Entre os máis comúns están:
1. Ártico. Segundo os ictiólogos, esta é a especie máis antiga que está estendida nas rexións do norte. Esta variedade é unha das máis caras. Os exemplares son moi grandes, pesan entre 15 e 16 kg e ata 90 cm de lonxitude. Este individuo figura no Libro Vermello, polo que está prohibida a súa captura.
2. Ozerny. Especie sedente que non é propensa á migración. Ten varias subespecies, que se diferencian entre si en tamaño e nutrición. A lonxitude media dun individuo é de 45 cm. O peso rexistrado rexistrado da subespecie do charco do lago alcanza os 30 kg cunha lonxitude corporal de 150 cm.
3. Ruchevoy. Este tipo de char prefire crecer e multiplicarse en grandes ríos e regatos de montaña. Crece lentamente, pero a súa poboación é tan grande que comezou a desprazar activamente as troitas destas masas de auga. Unha subespecie deste tipo de peixes é o tigre, que, segundo algúns científicos, apareceu como resultado do cruzamento do habitante acuático en cuestión e da troita.
4. Pacífico (Kamchatka). Os individuos desta especie son de gran tamaño, en promedio 10 kg, distínguense do ártico pola cor. A especie clasifícase como anádroma: durante o período de desova, o charco de Kamchatka comeza a migración masiva a ríos e lagos de auga doce.
5. Boganidsky. Segundo científicos de Siberia, este tipo de carbón é recoñecido como un dos máis beneficiosos debido á cantidade máxima de ácidos omega na súa carne. O seu número é pequeno, polo que é extremadamente raro atoparse con estes peixes.
6. Bigote (avdyushka). O carbón pertence á orde das carpas, atópase en pequenos ríos, lagos e encoros, onde hai un fondo areoso e un rápido fluxo de auga. O peixe pequeno raramente alcanza os 20 cm de lonxitude. Unha característica distintiva da especie é a presenza de antenas triples. Antes de invernar, o avdyushka entérrase no fondo areoso do fondo, polo que non ten sentido collelo durante este período.
Ademais do anterior, tamén hai char amarela, char, davatchan, Dolly Varden char, etc. A pesar de que algúns individuos pasan a maior parte da súa vida en auga salgada, este peixe non se pode chamar peixe mariño. A razón disto é o feito de que o habitante acuático non se distribúe lonxe ao mar, pero ao longo da súa existencia prefire estar na desembocadura do río do que emigrou.
Estilo de vida e hábitat
Peixe char pola súa natureza, un campesiño individual, raramente forma bandadas. Os individuos desta especie de salmón son modestos ás baixas temperaturas da auga, polo que o seu hábitat son as masas de auga no extremo norte.
O depredador tolera facilmente os cambios nos niveis de salinidade, o que fai posible que algunhas especies migren dun hábitat a outro. A picardía do carbón nos alimentos tamén contribúe á alta taxa de supervivencia; con igual éxito pode alimentarse de ambos organismos vivos, manifestándose como depredador e flora acuática.
O hábitat char é bastante extenso. En busca de subministración de alimentos, segue "viaxando", migrando a longas distancias do seu corpo de auga natal. En Rusia, o representante dos salmónidos en consideración atópase máis a miúdo na Siberia Occidental, nas concas do Baikal e Amur e no Territorio Trans-Ural.
Os pescadores observan que en pequenos ríos e lagos, regatos de montaña o char vive medianas. Os individuos máis pesados son comúns nas cuncas dos grandes encoros e non saen das parcelas a longas distancias.
A peculiaridade do carbón é que, por regra xeral, os exemplares que viven en auga doce van ao mar a desovar e os que creceron en auga salgada tenden a poñer ovos en corpos de auga doce. As únicas excepcións son as charcas, que son sedentarias e xeran onde creceron.
Nutrición
A vantaxe deste peixe é o feito de que é extremadamente despretensioso nos alimentos. Chegados aos 2-3 anos, os habitantes acuáticos desta especie comezan a facer incursións alimentarias, nas que se declaran depredadores activos. Son atraídos por bacallau pequeno, capelín, pollo, xerbillo, gobio, olor, etc. Loach tampouco rexeita pequenos crustáceos, moluscos e vermes acuáticos, insectos.
A pesar de que se considera un peixe que prefire a soidade, durante o período de alimentación os depredadores reúnense en escolas (escolas). Isto facilita enormemente a caza e aforra os ataques de peixes depredadores máis grandes. Ao mesmo tempo, a nova xeración de char está sempre baixo a protección e protección de persoas maiores. Isto contribúe a un aumento da taxa de supervivencia da especie.
Debido á capacidade biolóxica única do carbón para regular os procesos metabólicos da dixestión, así como o impresionante tamaño dos intestinos, que, cunha caza exitosa, enchen ata a capacidade, os peixes poden vivir sen comida durante moito tempo. Non obstante, a súa saúde e peso non cambiarán de ningún xeito.
A singularidade do char tamén reside na capacidade de liberar o espazo na cavidade abdominal á forza. Isto é especialmente certo durante o período de desova. Non obstante, despois de esgotar a migración para desovar en combinación cunha falta de comida, o charco perde activamente a súa vitalidade e comeza a morrer masivamente.
Reprodución e esperanza de vida
Comezo da desova peixe vermello char cae a mediados da primavera, abril e remata en maio-xuño. Non obstante, algunhas especies de depredadores comezan a desovar máis preto do outono. A idade dos individuos maduros é de 3-5 anos. Este factor depende da xeografía da zona e do hábitat char.
Os representantes da familia dos salmóns que viven nos encoros de auga doce escollen augas pouco profundas, regatos ou canles para a posta que poden proporcionar aos futuros descendentes unha cantidade suficiente de osíxeno.
As mariñas migratorias abandonan os lugares sedentarios e van a desovar en ríos e lagos con auga doce. Ao mesmo tempo, non ven obstáculos nin no curso contrario do río nin na superficie desigual do fondo.
A char escolle plantas subacuáticas nos lugares de desova. Algunhas especies desovan directamente en area, grava ou seixos nas masas de auga. Durante a época de apareamento, machos e femias cambian de cor para atraer o lado oposto. Nalgúns tipos de carbón aparecen tubérculos e crecementos na superficie exterior das escamas.
A femia dedícase a organizar o "niño", botando co seu rabo os ocos no fondo do chan. Alí pon ovos de cor laranxa ou vermella, de 4-5 mm cada un. Despois do proceso de fecundación dos ovos por parte do macho, a femia adormece de forma independente na depresión, formando unha pequena elevación. A primeira xeración nova aparece a principios de outono ou primavera (dependendo das especies de char). Aliméntase de pequenos organismos que viven no fondo do encoro.
Hai que ter en conta que peixe ovo char ten un gran valor nutricional. Polo tanto, hoxe en día moitas empresas dedícanse ao cultivo artificial deste depredador. Non obstante, só o caviar que se obtivo de individuos que levan un modo de vida natural e natural trae o máximo beneficio.
A vida media da char é de 7 anos. Non obstante, unha especie como o ártico pode vivir ata 12 anos. Canto máis vello é o individuo, máis se fai só, rexeita unirse ás bandadas, especialmente durante a procura de comida.
Pesca de char
Os pescadores dos foros adoitan compartir os seus éxitos na pesca de char. Ao cabo, este depredador é a presa desexada de cada un deles. Ao compartir recomendacións, os pescadores profesionais aconsellan pesca de char use unha culler, que é moi atractiva para os habitantes depredadores do elemento auga. Se se usa unha vara flotante normal como aparello, é recomendable empregar filetes de peixe, un verme como cebo.
A mellor época para pescar carbón é o solpor e o amencer. É neste momento cando o depredador comeza a buscar comida, capturando insectos que caen á superficie da auga. Nas tempadas máis frías, é mellor usar aparellos de fondo para pescar: o depredador durante este período está máis preto do fondo durante o máximo tempo, onde busca larvas, crustáceos, vermes, etc. en busca de alimento.
Debe seleccionarse o ataque, o cebo e o cebo para o char, centrándose na estación, na característica do encoro, no tipo de especies alí habitadas. Os pescadores expertos tamén recomendan empregar un activador de mordidas que atraia peixes coa axuda de feromonas especiais que activan o apetito do depredador. Neste caso, hai todas as posibilidades de coller o ansiado trofeo.
O peixe é un dos alimentos que toda persoa debería ter na súa dieta. Delicioso peixe char é unha excelente opción para un prato que non só traerá pracer culinario, senón que tamén encherá o corpo con microelementos útiles. Este depredador, atrapado coa súa propia man, ofrece unha alegría especial. Non é unha pena gastar nin tempo nin enerxía para iso.
