Atún - un xénero de peixes xurelos gregarios, carnívoros. Desempeñou o papel dunha presa desexable incluso na época prehistórica: debuxos primitivos, nos que se adiviñan os contornos do atún, atopáronse nas covas de Sicilia.
Durante moito tempo, como recurso alimenticio, o atún estivo á marxe. Coa chegada da moda para os pratos de peixe xaponeses, o atún demandouse en todos os continentes. A produción de atún creceu moitas veces e converteuse nunha industria poderosa.
Descrición e características
O atún xustifica a pertenza á familia da xarda. O seu aspecto é similar ao aspecto habitual da xarda. O esquema xeral do corpo e as proporcións indican as calidades de alta velocidade dos peixes. Os biólogos din que os atunes son capaces de moverse baixo a auga a unha velocidade de 75 km por hora ou 40,5 nós. Pero este non é o límite. Na procura de presas, o atún vermello pode acelerar a incribles 90 km por hora.
A forma do torso é semellante a unha elipse alongada, apuntada nos dous extremos. A sección transversal é un óvalo regular. Na parte superior sucédense dúas aletas. O primeiro é bastante longo con raios descendentes de tamaño. O segundo é curto, alto, curvado coma unha fouce. As dúas aletas teñen raios duros.
O principal motor do atún é a aleta da cola. É simétrico, con aspas amplamente espaciadas, que lembra ás das avións de alta velocidade. As formacións subdesenvolvidas localízanse na parte traseira e na parte inferior do corpo. Trátase de aletas adicionais sen raios e membranas. Pode haber de 7 a 10 pezas.
A cor do atún é normalmente peláxica. A parte superior é escura, os lados son máis claros, a parte abdominal é case branca. A gama xeral de cores e a cor das aletas dependen do hábitat e do tipo de peixe. O nome común para a maioría das variedades de atún está asociado coa cor do corpo, o tamaño das aletas e a cor.
Para respirar, os atúns deben moverse constantemente. O barrido da aleta caudal, a curva transversal da parte pre-caudal, actúa mecanicamente sobre as cubertas branquiais: ábrense. A auga flúe pola boca aberta. Lava as branquias. As membranas branquiais toman osíxeno da auga e libérano aos capilares. Como resultado, o atún respira. O atún parado deixa automaticamente de respirar.
Os atúns son peixes de sangue quente. Teñen unha calidade inusual. A diferenza doutros peixes, non son criaturas de sangue frío totalmente, saben como aumentar a temperatura corporal. A 1 km de profundidade, o océano quéntase só a 5 ° С. Os músculos, os órganos internos do atún vermello nun ambiente así permanecen quentes - por riba dos 20 ° C.
O corpo de criaturas de sangue quente ou homeotérmicas é capaz de manter a temperatura dos músculos e de todos os órganos case constante, independentemente da temperatura do mundo exterior. Estes animais inclúen a todos os mamíferos e aves.
Os Piscis son criaturas de sangue frío. O seu sangue vai cara aos capilares, que pasan polas branquias e participan directamente no intercambio de gases, na respiración branquial. O sangue desprende dióxido de carbono innecesario e está saturado co osíxeno necesario a través das paredes dos capilares. Neste punto, o sangue arrefríase á temperatura da auga.
É dicir, os peixes non conservan a calor xerada polo traballo muscular. O desenvolvemento evolutivo dos atúns corrixiu a perda de calor malgastada. O sistema de subministro de sangue destes peixes ten algunhas peculiaridades. Primeiro de todo, o atún ten moitas embarcacións pequenas. En segundo lugar, as pequenas veas e arterias forman unha rede entrelazada, literalmente adxacentes entre si. Forman algo así como un intercambiador de calor.
O sangue venoso, quentado polos músculos que traballan, consegue dar o seu calor para arrefriar o sangue que corre polas arterias. Isto, á súa vez, fornece ao corpo dos peixes de osíxeno e calor, que comeza a funcionar aínda máis enerxeticamente. O grao xeral do corpo aumenta. Isto fai do atún o nadador consumado e o depredador máis afortunado.
O investigador xaponés Kishinuye, descubridor do mecanismo para manter a temperatura corporal (músculos) do atún, propuxo crear un destacamento separado para estes peixes. Tendo discutido e argumentado, os biólogos non comezaron a destruír o sistema establecido e deixaron o atún na familia dos xurelos.
O intercambio de calor efectivo entre sangue venoso e arterial lévase a cabo debido ao entrelazado dos capilares. Isto tivo un efecto secundario. Achegou moitas propiedades útiles á carne de peixe e fixo que a cor da carne do atún fose vermella escura.
Tipos
Tipos de atún, a súa ordenación, as cuestións de sistematización causaron desacordos entre os científicos. Ata principios deste século, os atúns comúns e do Pacífico figuraban como subespecies dos mesmos peixes. Había só 7 especies no xénero. Despois de moito debate, as subespecies nomeadas recibiron o rango de especie independente. O xénero do atún comezou a estar formado por 8 especies.
- Thunnus thynnus é unha especie nominativa. Ten o epíteto "común". Moitas veces chamado atún vermello. A variedade máis famosa. Cando estea en exposición atún na foto ou falan de atún en xeral, significan esta especie en concreto.
A masa pode superar os 650 kg, lineal tamaños de atún aproximándose á marca de 4,6 m. Se os pescadores conseguen capturar un exemplar 3 veces máis pequeno, tamén se considera un gran éxito.
Os mares tropicais son o hábitat principal do atún vermello. No Atlántico dende o Mediterráneo ata o Golfo de México, as forraxes de atún e os pescadores intentan capturar este peixe.
- Thunnus alalunga: atópase máis comúnmente baixo o nome de atún albacora ou atún de aleta longa. Os océanos tropicais do Pacífico, Índico e Atlántico albergan atún de aleta longa. As escolas de albacores realizan migracións transoceánicas na procura dunha mellor dieta e reprodución.
O peso máximo do albacore é de aproximadamente 60 kg, a lonxitude corporal non supera os 1,4 m. O atún de aleta longa captúrase activamente nos mares do Atlántico e do Pacífico. Este peixe loita pola primacía entre o atún no gusto.
- Thunnus maccoyii - debido ao seu apego aos mares do sur, leva o nome de atún sur austral ou de aletas azuis ou australiano. En termos de peso e dimensións, ocupa unha posición media entre o atún. Medra ata 2,5 m e gaña peso ata 260 kg.
Isto atún atópase nos cálidos mares da parte sur do océano mundial. As escolas destes peixes aliméntanse das costas do sur de África e Nova Zelandia. A principal capa acuática onde perseguen as túnidas do sur é a capa superficial. Pero tampouco teñen medo ás inmersións quilométricas. Rexistráronse casos de atúns australianos que se mantiveron a 2.774 m de profundidade.
- Thunnus obesus: en exemplares grandes, o diámetro do ollo ten o tamaño dun bo prato. O atún é o nome máis común deste peixe. Os peixes cunha lonxitude de 2,5 m e un peso superior a 200 kg son bos parámetros incluso para o atún.
Non entra no Mediterráneo. No resto dos mares abertos do Pacífico, Atlántico e India, atópase. Habita máis preto da superficie, ata unha profundidade de 300 m. O peixe non é moi raro, é un obxecto de pesca do atún.
- Thunnus orientalis: a cor e o hábitat deron a este peixe o nome de atún vermello do Pacífico. Non só este atún fai referencia á cor azulada do corpo, polo que é posible confusión.
- Thunnus albacares - debido á cor das aletas, recibiu o nome de atún de aleta amarela. Os trópicos e as latitudes oceánicas temperadas son o hábitat deste atún. O atún de aleta amarela non tolera auga máis fría de 18 ° C. Emigra de xeito insignificante, a miúdo vertical: desde profundidades frías a unha superficie cálida.
- Thunnus atlanticus: o dorso negro e o Atlántico deron a esta especie o nome de atún de aleta negra ou atún negro. Esta especie destaca do resto pola súa taxa de maduración. Con 2 anos pode levar descendencia, con 5 anos atún negro considérase vello.
- Thunnus tonggol: o atún de cola longa chámase por mor do refinado cola de foro. Trátase dun atún relativamente pequeno. A dimensión lineal máis grande non supera os 1,45 m, a masa de 36 kg é o límite. As augas subtropicais do Océano Índico e Pacífico son o hábitat do atún de cola longa. Este peixe medra máis lento que outros atúns.
Cabe mencionar que ten a familia do xurelo un peixe, semellante ao atún - Esta é a bonita ou bonita atlántica. A familia tamén contén especies relacionadas, similares non só nos contornos corporais, senón tamén no nome. Algúns deles, como o atún a raias, teñen unha grande importancia comercial.
Estilo de vida e hábitat
Os atúns estudan peixes. O tempo principal pasa na zona peláxica. É dicir, non buscan comida no fondo e non a recollen da superficie da auga. Na columna de auga, adoitan moverse nun plano vertical. A dirección do movemento está determinada pola temperatura da auga. Os atúns tenden ás capas de auga quentes ata os 18-25 ° C.
Mentres cazaban en bandadas, o atún desenvolveu un método sinxelo e eficaz. Van ao redor da escola de pequenos peixes en semicírculo, que van comer. Despois atacan rapidamente. A velocidade de ataque e absorción dos peixes é moi alta. En pouco tempo, o atún come toda unha escola de presas.
No século XIX, os pescadores notaron a eficacia do atún zhora. Percibiron estes peixes como os seus competidores. Fóra das costas do leste americano, que son ricas en peixes, comezaron a pescar atún para protexer os stocks de peixes. Ata mediados do século XX, a carne do atún valorábase pouco e empregábase a miúdo na produción de pensos.
Nutrición
Os xuvenís do atún aliméntanse de zooplancto, comen larvas e alevíns doutros peixes que se atoparon sen pensar na zona peláxica. A medida que medran, os atúns escollen obxectivos máis grandes como presa. Os atúns adultos atacan escolas de arenque, xurelo e destrúen comunidades enteiras de lura.
Reprodución e esperanza de vida
Todos os atúns teñen unha estratexia de supervivencia sinxela: producen unha cantidade colosal de ovos. Unha femia adulta pode xerar ata 10 millóns de ovos. Os atúns australianos poden producir ata 15 millóns de ovos.
Atún peixe mariñoque medra tarde. Algunhas especies alcanzan a capacidade de producir descendencia aos 10 ou máis anos. A vida destes peixes tampouco é curta, chegando aos 35 anos. Os biólogos din que o atún de longa vida pode chegar aos 50 anos.
Prezo
O atún é un peixe saudable... A súa carne é especialmente apreciada en Xapón. Deste país xorden novas de cifras altas que chegan prezo do atún nas poxas de ultramarinos. Os medios informan periodicamente sobre os próximos rexistros de prezos. A cantidade de US $ 900-1000 por kg de atún xa non parece fantástica.
Nas tendas de peixe rusas os prezos do atún son moderados. Por exemplo, pódese mercar unha pila de atún por 150 rublos. Non é difícil mercar unha lata de douscentos gramos de atún en conserva por 250 rublos ou máis, dependendo do tipo de atún e do país de produción.
A pesca do atún
Atún capturados con fins comerciais. Ademais, é obxecto de pesca deportiva e de trofeos. A pesca industrial do atún avanzou de xeito impresionante. No século pasado, a flota pesqueira do atún volveuse a equipar.
Nos anos 80 comezaron a construír cerqueiros potentes centrados exclusivamente na captura de atún. O principal instrumento destas embarcacións é o cerco, que se distingue pola capacidade de afundirse a moitos centos de metros e a capacidade de levantar a bordo un pequeno rabaño de atún á vez.
Os exemplares máis grandes de atún captúranse con palangres. Trátase dun gancho, que non está disposto intelixentemente. Non hai moito tempo o aparello de anzol só se empregaba en pequenas explotacións pesqueiras artesanais. Agora constrúen embarcacións especiais: palangreiros.
Niveles: varios cordóns (liñas) estirados verticalmente, sobre os que se sitúan correas con ganchos. Anacos de carne de peixe úsanse como cebo natural. A miúdo prescíndese dun feixe de fíos de cores ou doutros simulantes de presa. O método escolar de alimentación do atún facilita moito as tarefas dos pescadores.
Ao capturar atún, xorde un grave problema: estes peixes maduran tarde. Algunhas especies necesitan vivir 10 anos antes de que poidan producir descendencia de atún. Os tratados internacionais impoñen límites á captura de atún novo.
En moitos países, nun esforzo por preservar a poboación de atún e xerar ingresos, non se permite a xuventude baixo o coitelo. Transportanse a piscifactorías costeiras onde os peixes son criados ata a idade adulta. Os esforzos naturais e industriais combínanse para aumentar a produción de peixe.
