As vacas son un dos animais de granxa máis comúns do mundo e, en ruso, varias palabras describen animais de diferentes idades:
- o fillo da vaca é o becerro;
- femia - novilla;
- o macho é un touro.
Unha xovenca é unha femia que non tivo descendencia. Despois de que nace o primeiro becerro, a novilla convértese en vaca. Moitos gando masculino son castrados para reducir o comportamento agresivo e facelos máis maleables.
Os machos castrados novos criados para a carne chámanse touros. Os machos adultos castrados que se usan na granxa chámanse bois. Un grupo de vacas e touros compoñen o rabaño.
Etimoloxía do nome "vaca"
As vacas son membros dun escuadrón de animais con pezuñas. Inclúe mamíferos ungulados cos dedos dos pés ben definidos. As vacas teñen característicos pezuños cravados (compostos polos dous dedos do pé de cada pé). As vacas pertencen a:
- a familia Bovidae (bóvidos, que tamén inclúen antílopes, ovellas e cabras);
- a subfamilia Bovinae (tamén inclúe búfalos e antílopes do xénero eland occidental);
- Especies de Bovini (inclúe gando vacún, bisontes e yaks),
- ao xénero Bos - de bos, a palabra latina para "vaca".
Algunhas características da fisioloxía das vacas
¿A vaca precisa cornos
O tamaño e o peso dunha vaca depende da raza. Os machos adultos pesan 450-1800 kg, mentres que as femias pesan 360-100 kg. Os touros e as vacas teñen cornos, son curtos en moitas razas e crecen ata tamaños incriblemente grandes en vacas de Texas Longhorn e Ankole Watusi africanas.
Algunhas razas crían sen cornos ou teñen os cornos cortados a unha idade nova. As vacas son coñecidas polas grandes glándulas mamarias (ubres) que teñen catro tetinas.
Que e como comen as vacas
As vacas pacen (aliméntanse) da herba. Teñen a boca ancha e os dentes adaptados para comer vexetación dura. Os adultos teñen 32 dentes, pero faltan os incisivos superiores e os caninos. As vacas teñen unha almofada pegajosa na boca para axudar a arrincar a herba. As crestas dos dentes molares móvense paralelas á lingua e, polo tanto, mastigar é máis eficaz e realízase nun movemento circular.
A adaptación máis especializada para comer vexetación en vacas (e outros rumiantes) é o seu enorme estómago de catro cámaras, que actúa como unha cuba de fermentación. Dentro do rume, a cámara máis grande do estómago, as bacterias e outros microorganismos dixiren as fibras vexetais duras (celulosa). Para axudar neste proceso, as vacas regurgitan e mastican de novo os alimentos antes de que entren no resto do sistema dixestivo a través doutras cámaras do estómago.
Este proceso, chamado "chicle", sacude os alimentos do tracto dixestivo do animal (material dixerible) e axuda a absorber os nutrientes. Ao tomar o tempo para volver a mastigar, as vacas evitan ter que mastigar ben os alimentos recén collidos. Isto permítelles coller rapidamente grandes cantidades de herba dunha posición vulnerable ao revés.
Tipos e razas de vacas
O gando doméstico críase para a carne, o leite ou as peles ou úsase como enerxía de arrastre en Europa, India e África. Algunhas outras especies animais, como o búfalo asiático, o yak tibetano, o Gayal e o banteng do sueste asiático, e os bisontes norteamericanos nas chairas, foron domesticados ou domesticados e utilizáronse para criar vacas.
Todas as vacas modernas pertencen aos seguintes tipos:
- Bos taurus (especie europea, un dos representantes é Shorthorn e Jersey);
- Bos indicus (especie india de cebú, por exemplo, a raza Brahman);
- obtido cruzando os dous primeiros (por exemplo, santa gertrude).
As razas de vacas coñecidas hoxe en día non sempre existiron e moitas foron recentemente criadas.
Definir a raza dunha vaca é un reto debido ao cruzamento de animais, aínda que o termo é moi utilizado, ben aceptado e asociado ás vacas. Normalmente, unha raza enténdese como animais que se criaron selectivamente durante moito tempo para que teñan unha identidade distintiva en cor, tamaño, forma corporal e funcións realizadas, e estas ou outras características distintivas consérvanse na descendencia.
As razas foron creadas por xeracións de criadores que se esforzan por crear e manter un tipo específico de vaca coas características desexadas. Faino traballando no principio semellante. Só en tempos relativamente recentes a ciencia da xenética, e especialmente a xenética das poboacións, contribuíu á creación de novas razas de vacas.
Hai moitas razas máis antigas na Europa continental, por exemplo, a carne Charolais e os lácteos normandos e moitas outras, pero as razas británicas convertéronse na base para a creación de enormes rabaños de vacas en todo o mundo, que fornecen unha gran cantidade de carne e produtos lácteos ao mercado.
Vacas leiteiras
Ayshirskaya
As vacas son de cor marrón avermellada, de cor caoba, que van desde claro a escuro sobre fondo branco. Nalgúns touros, a cor é tan escura que parece case negra. As manchas adoitan ser serradas nos bordos, pequenas e espalladas polo corpo.
Trátase de vacas de tamaño medio, na súa madurez pesan máis de 550 kg, son fortes, resistentes, están tranquilamente nos postos das explotacións leiteiras e adáptanse ás máquinas de muxido debido á forma do ubre, non son propensas a problemas nas pernas.
Poucas outras razas coinciden coa capacidade das vacas de Ayshire para alimentarse en condicións adversas de alimentación ou climas. As vacas non teñen graxa amarela, o que reduce o valor da canal, polo que os Ayrshirs son criados como gobies. O leite da raza ten un contido moderado en graxa.
Xersei
Normalmente as vacas son marróns claras, aínda que son case grises e negras. Tamén poden ter manchas brancas que cubren a maior parte do rímel. Unha verdadeira vaca de Jersey sempre ten o nariz negro e un fociño case branco na boca. As pernas fortes son menos propensas a sufrir lesións.
As vacas son de tamaño relativamente pequeno, duns 400-450 kg.
A raza Jersey produce leite de forma máis eficiente que outras razas. Isto é especialmente importante nos países onde a alimentación é escasa e fai da raza unha opción rendible para a agricultura.
Holstein
A raza é recoñecible debido ao seu patrón en branco e negro ou vermello e branco, a produción de leite, o corpo grande. Un becerro Holstein san pesa 40 kg ou máis ao nacer. Unha vaca Holstein madura pesa uns 680 kg. A vida produtiva normal da raza Holstein é de seis anos.
As vacas producen máis leite que outras razas. Teñen unha capacidade de cultivo xeneticamente inigualable sen teito biolóxico. As melloras xenéticas do 1 ao 2% ao ano son perfectamente realistas.
As vacas adáptanse á vivenda en explotacións pechadas, pastoreo parcial e gratuíto. Ademais, as condicións de vida non importan, os animais aliméntanse nas terras altas e nas terras baixas.
Vacas de carne
Highland
Unha cabeza grande cunha franxa longa (que parece cubrir os ollos), cornos longos e escuros fan que a raza sexa memorable e inusual.
A vaca ten unha dobre capa de la: un pano baixo e unha longa pel exterior, chega a unha lonxitude de 30 cm e está cuberta de aceites que repelen a humidade. En climas quentes e secos, as vacas das Terras Altas arroxan a pel espesa e volven a medrar cando regresa o tempo frío e húmido.
A cor do abrigo é negra, manchada, vermella, amarela e marrón grisácea. A raza é resistente cunha capacidade natural e única para pastar de forma eficiente en pastos pouco vexetados. Diferénciase na lonxevidade, moitas vacas reprodúcense á idade de máis de 18 anos, dan a luz 15 becerros na vida. O instinto materno desenvólvese, incluso as xovencas da primeira xeración poucas veces deixan descendencia.
Os touros adultos pesan uns 800 kg, as vacas - 500 kg.
Dan carne magra con polpa de mármore, tenra e suculenta, cun sabor característico. A carne de vaca é saudable, nutritiva, baixa en graxa e colesterol e máis en proteínas e ferro que outras razas de vacas.
Aberdeen Angus
A raza nace sen cornos. As vacas son negras ou vermellas, aínda que o negro é a sombra dominante, ás veces aparece branco no ubre.
A raza é resistente á intemperie, pouco esixente, facilmente adaptable, de bo humor. Os exemplares maduran cedo, despois do sacrificio reciben cadáveres de carne con carne de mármore de sabor agradable. A raza Angus úsase nos cruzamentos para mellorar a calidade dos animais. As femias teñen unha boa capacidade para soportar e criar becerros. Tamén se usan como grupo xenético, xa que o xene dominante transmite características cualitativas.
Hereford
A raza das vacas é de cor vermella escura a vermella-amarela. O branco parece contrastado neste contexto:
- cabeza;
- murcha;
- papada;
- estómago.
Tamén son comúns as vacas cos lados brancos e as marcas brancas por debaixo dos xeonllos e as garras. A maioría dos animais teñen cornos curtos e grosos que normalmente se curvan nos lados da cabeza, pero a vaca sen cornos de Hereford foi criada en América do Norte e Gran Bretaña.
Machos maduros que pesan ata 800 kg, as femias aproximadamente 550 kg.
Esta raza é enérxica e famosa pola lonxevidade, as femias producen becerros maiores de 15 anos. Os touros dan descendencia nun rabaño de ata 12 anos ou máis. Moitos criadores gardan animais ata que morren por causas naturais.
A raza Hereford vive nas nevadas árticas de Finlandia, resiste a calor do Transvaal norte, resiste o clima duro e as herbas ásperas do norte de Uruguai ou das rexións subtropicais do Brasil.
Vacas de vacún e leite combinadas
Vaca azul belga
Un gran animal de contornos redondeados e músculos prominentes. O ombreiro, as costas, o lombo e o sacro son musculares. A parte traseira é recta, o sacro inclinado, a cola pronunciada. Ten unhas pernas fermosas e fortes e camiña facilmente.
A cor é branca con azul e negro ou unha combinación de ambos; o vermello está presente nalgúns xenotipos. A raza é coñecida polo seu temperamento tranquilo.
O peso dun touro adulto é de 1100 a 1250 kg. Vacas de 850 a 900 kg.
O azul belga nos programas de cruzamento con outras razas lácteas ou cárnicas aumenta a produtividade do exemplar nun 5-7% en comparación coa liña nai.
Simmental
A cor vai do ouro ao vermello co branco e distribúese uniformemente ou está claramente manchada sobre un fondo branco. A cabeza é branca e a miúdo aparece unha raia branca nos ombros.
As vacas da raza pesan uns 700-900 kg e os touros - 1300 kg.
A cría selectiva para producir leite e tenreira ao menor custo creou unha raza equilibrada que sexa adaptable, con forte musculatura e unha boa taxa de supervivencia. A submisión e as boas calidades maternas son outras das características da raza.
Cando se cruza, a raza Simmental garante un bo crecemento e, polo tanto, un mellor rendemento de carne para a descendencia cruzada, mellora a calidade da carne con graxa branca e un excelente marmolio, mellora o rendemento de leite.
Shvitskaya
O corpo marrón claro, o fociño branco cremoso e o pigmento dos ollos azul escuro axudan á raza a soportar radiacións solares extremas. Son fortes, fértiles, de longa duración, adaptables e equilibrados en canto á estrutura dos pezuños e as patas da vaca.
A raza proporciona un bo rendemento de leite e carne.
Os queixeiros adoran o leite suízo para obter a mellor proporción de graxa a proteína entre as razas lácteas.
Cando as vacas están listas para criar
Unha novilla alcanza a madurez sexual entre os 6 e os 15 meses de idade, dependendo da raza, pero non se cría ata os 18 meses. O embarazo demasiado cedo afectará o crecemento e reducirá a fertilidade e a produción de leite.
Canto dura o embarazo dunha vaca?
Depende da raza e do sexo do becerro. A duración do embarazo é de 279 a 287 días. Para a maioría das razas, o período é de 283 días. As vacas que levan touros teñen un embarazo máis longo que as que levan novillas.
