O Dubovik común é un representante da especie Borovik. É difícil sobreestimar as súas propiedades beneficiosas. Este é un dos cogomelos máis valiosos que crecen no territorio de Ucraína, Rusia e os países da CEI veciños. Para moitos recolectores de cogomelos, a utilidade do carballo común é comparable co cogomelo porcini.
Esta variedade pertence ao departamento de Basidiomycetes, subdivisión Agaricomycetes. Familia: Boletovye. Polo tanto, os membros da familia adoitan chamarse simplemente Bolets. Xénero: Siullellus.
Prefire os bosques de carballos, pero pode atopar o seu lugar entre as masas de coníferas. Tamén podes atopalo en bosques mixtos. O carballo común recóllese durante todo o verán e ata finais de setembro.
Cómpre ter en conta que os cogomelos profesionais estarán moi contentos de atopar un carballo común. Non ten ningunha peculiaridade, porén, non ocorre con frecuencia, por dicilo suavemente. Polo tanto, escoller un carballo común é unha especie de gañar un premio deportivo.
Área
O dubovik común escolleu case todas as rexións. É bastante raro. Prefire as plantacións forestais de folla caduca e mixta. Pódese atopar normalmente en carballos e tilos. Podes recollelo a finais da primavera - principios do verán. Despois diso fai un descanso ata principios de agosto e atópase estable ata finais de setembro. Segundo algúns informes, nos mesmos lugares poden reunirse unha vez cada tres anos.
Comestibilidade
O carballo común é un bo cogomelo comestible. Pode que non sexa tan bo coma un cogomelo porcini, pero é superior á maioría das especies. Polo tanto, ten unha calidade bastante alta. Pódese usar en calquera forma na cocción e tolera moi ben o tratamento térmico. Hai fontes que afirman que está moi desaconsellado comer carballo común mesturándoo con alcol. Ideal para escabeche e escabeche. Durante o tratamento térmico, a polpa non perde a súa elasticidade e adquire un sabor lixeiramente cogomelo.
Descrición
O carballo común ten un sombreiro grande. Pode alcanzar os 50-150 mm de diámetro. Ás veces hai exemplares con tapóns de ata 200 mm. A forma semella unha cúpula. coa idade, ábrese e toma a forma dunha almofada. A superficie dos sombreiros é aveludada. A cor é desigual. Como regra xeral, adoptan tons marrón-amarelo ou gris-marrón.
A pulpa ten un ton amarelento. Na incisión vólvese azul-verde. Posteriormente, vólvese negro. Non ten un aroma pronunciado e non ten un sabor especial. O po de espora ten unha cor marrón cun ton olivo. Escurece lixeiramente durante o tratamento térmico.
A capa tubular é estreita, os poros son pequenos. A cor cambia drasticamente durante o crecemento. os mozos teñen matices ocres, conseguindo gradualmente tons laranxa e vermello. Os exemplares adultos vólvense desagradablemente de cor verde oliva.
A perna é grosa. Ten unha forma de clavado. Pode acadar unha altura de 50-120 mm. O grosor varía entre 30-60 mm. A cor é amarela, máis escura cara á base. A superficie está cuberta cunha rede que distingue perfectamente o carballo doutros tipos de cogomelos. A carne da perna na parte inferior pode volverse vermella.
Setas semellantes
A textura do carballo é semellante en moitos sentidos ao cogomelo porcini, pero é case imposible confundilos. Algúns argumentan que ten semellanzas co carballo moteado, que só se distingue por unha sombra máis profunda de borgoña. Ademais, a malla das patas non está formada, pero hai inclusións separadas. Hai unha gran cantidade de grandes representantes azul-escuros na familia Borovik, pero cumprir o boleto común é boa sorte. A súa distribución depende en gran medida das características climáticas. Ademais, é o clima o que inflúe no desenvolvemento de exemplares.
