Salangan - un xénero de aves pertencentes á familia dos rápidos O bo destes paxaros pareceralle familiar ás boas amas de casa, e isto non é casualidade. Salangani, ou "niños de andoriña", é un popular prato contundente da cociña italiana, que recibiu o recoñecemento das azafatas rusas, grazas á súa sinxeleza de preparación e sabor único. Receitas de salangani unha gran variedade, pero o ingrediente principal é a pasta en forma de niño.
Encendido foto rápida Parece bastante apetecible, aínda que pouca xente sabe que os niños comestibles de veloz rápidos, unha delicia favorita en China e no sueste asiático, serviron como prototipo do prato. Sopa de verdade niños de veludo parece menos atractivo e semella un cocido coma unha marmelada cun sabor bastante estraño.
Características e hábitat do paxaro veludo
Paxaro veloz é un pequeno veludo (10-14 cm). O peso, como a maioría das pistas rápidas, tamén é pequeno - ata 20 g (isto é comparable a unha culler de sopa de azucre). Pero a envergadura do ápice chega aos 30 cm.
A súa cor é bastante mediocre: o peteiro e as patas son negras; a cabeza, as ás e o corpo están cubertas de plumas marróns gris escuras cun brillo metálico. Non obstante, o paxaro recibiu a súa fama en absoluto pola súa fermosa plumaxe.
Os salangangs son populares nos países asiáticos polos seus niños comestibles, que se consideran un prato gourmet. Hai unha lenda sobre como a xente comezou a usar os niños dos pichóns para comer.
Na foto, o paxaro veloz no niño
Durante a invasión das tropas de Genghis Khan no territorio de China, o emperador do Imperio Celeste sufriu unha serie de derrotas dos nómades e foi conducido a un penedo rocoso, do que saltou ao mar e chocou contra as pedras. Os restos do seu exhausto exército non tiveron máis remedio que alimentarse dos niños das aves, cubertos de rochas costeiras.
Ademais de China e o sueste asiático, o álice pódese atopar nas illas do océano Pacífico e Índico, así como en Australia. A finais do século pasado, poboacións paxaro rápido estaban en Indonesia, con todo, debido aos incendios regulares, tiveron que emigrar a unha Malaisia máis tranquila a este respecto.
Este xénero de pichóns, numerado segundo diferentes versións de 20 a 35 especies, gústalle aniñar nas costas rochosas, nas covas, nos ocos das árbores. Algunhas especies, como o veludo gris, teñen a capacidade de ecolocalizar, o que lles permite sentirse cómodos en covas en ausencia de luz, como os morcegos.
Os cazadores de niños atoparon colonias destes sorprendentes paxaros a poucos quilómetros da entrada da cova. Tamén se coñecen asentamentos urbanos de salangan, atraídos artificialmente por edificios non residenciais, en aras de recoller todos os mesmos niños. A gravación do canto rápido atrae aos paxaros e poboan os locais abandonados da cidade.
Na foto do niño de veloz, que se comen
Este método de obtención de materias primas para un prato gourmet é máis seguro que reunirse no seu hábitat natural, o que implica subir por rochas e covas escarpadas.
A natureza e o estilo de vida dos veloz
As pingüíns viven en grandes colonias e son sedentarios, as excepcións son dúas especies migratorias comúns en China. A maior parte das súas vidas, como a maioría dos rápidos, pasan no aire; en voo capturan insectos, beben e incluso aparean.
Nutrición
A dieta rápida consiste en varios tipos de insectos como bolboretas, avespas, escaravellos e mosquitos. Como as andoriñas, as andoriñas adoitan voar baixo do chan, collendo presas en voo.
Reprodución e esperanza de vida
A salangana é unha ave monógama, polo que unha parella creada unha vez non se separa ao longo de toda a súa vida, que para os rápidos ten unha media de 7-10 anos. Un par de velozos eclosionan aos seus pitos 4 veces ao ano e cada vez constrúen un novo niño con este propósito.
Material de construción para niños de veludo serve como un líquido espeso e pegajoso segregado pola glándula salival sublingual. Durante a construción do niño, as glándulas inchan e representan 2 grandes nódulos. Cando se completa a construción do niño e se poñen os ovos, as glándulas redúcense ao seu tamaño normal.
Na foto ovos de rapiña no niño
Construír un niño de saliva é un longo proceso. A parella escolle primeiro un lugar axeitado nunha rocha ou baixo o tellado dunha cova. Despois, coa punta da lingua, os paxaros péganse á base de pedra con saliva, que se endurece co paso do tempo.
Nunha carreira, o pichón pode voar ata o niño cunha porción de saliva ata 20 veces, despois agarda un tempo para que a saliva se acumule de novo, pero non se afasta do niño por máis duns metros.
O edificio completarase en 40 días e o resultado será un niño de cor esbrancuxada e con forma de cáliz, no fondo do cal a femia poñerá 1-2 ovos brillantes brancos. A forma dos ovos é oblonga, puntiaguda, duns 2 cm de longo, 1,5 cm de diámetro no punto máis ancho. Ovos de cola de andoriña incuban tanto por femias como por machos, que se substitúen cada 6 horas.
O período de incubación é algo menos dun mes, despois doutros 2 meses os pitos aprenderán a voar e independizaranse completamente. Os niños posteriores difiren do primeiro en cor; o segundo resulta ser de cor rosa claro, o terceiro e o cuarto son de cor marrón vermello. Son os primeiros niños que se valoran por encima do resto do mercado.
Rapidos niños rapidos, dependendo da especie, pódese facer coa adición de algas, anacos de cortiza e plumas. O corchete gris só usa a súa propia saliva, por iso os seus niños son valorados na cocción. Un dato interesante é que durante o reinado de Mao Zedong, a sopa dos niños de veludo gris clasificouse entre os "excesos da burguesía".
Non só os gourmets sufriron isto, senón tamén as aves, cuxa poboación en China foi case completamente exterminada. Na nosa época, no sur de China, o cachorro é a metade do que era antes do comezo do seu exterminio. O interese comercial polos veloz provocará inevitablemente a extinción destas aves no futuro.
A caza do niño lévase a cabo dun xeito bárbaro, no que perecen millóns de pitos e ovos. Os científicos xa deron a voz de alarma e insistiron en reducir a facturación polo menos á metade, se non, nunhas poucas décadas só será posible ler sobre a sopa de niño rápido nun libro, xa que a delicia en si desaparecerá xunto cos seus fabricantes: rápidos.
