Esta ameixa ten dous nomes comúns: guidak e panopea. O primeiro veu dos indios Nisquali e significa "profundar máis". O segundo nome provén do nome sistémico latino do molusco - Panopea.
O guidak ten un aspecto extraordinario. Os chineses compárano co tronco dun elefante. A poboación do sueste asiático asocia a panopea só coa comida. O maior número de mariscos captúrase nas costas de Canadá no golfo de Alaska e cómese principalmente en China e Xapón.
Descrición e características
Guidak é o máis grande de todos os moluscos bivalvos. Non son infrecuentes as copias que pesan entre 0,5 e 1 kg. Atópanse individuos que pesan 7 kg. Guidak xigante ten unha lonxitude de sifón de ata 2 m. O proceso de sifón comeza na parte traseira do molusco, polo que o nome de cola pode que lle conveña.
O gran peso da guidaka e a existencia sedentaria só beneficiaron ao molusco. Este invertebrado é unha das criaturas máis longevas do planeta. Vivir 140 anos é a norma para panopea.
Os científicos atoparon un fígado longo - guidaka e descubriron a súa idade. Este molusco pasou 168 anos enterrado no chan. O habitante mariño foi capaz de acadar estes resultados grazas a un estilo de vida discreto, un metabolismo lento e a capacidade de esconderse dos depredadores.
Guidak na foto sorprende co seu notable órgano: un sifón. Esta parte do corpo conecta a cavidade do manto do guidak co mundo exterior cun tubo. Máis precisamente, o guidak ten dous tubos no sifón. Un traballa na entrada: introdutorio. O outro proporciona unha descarga de augas residuais: saída.
A través do sifón de entrada, a auga entra no corpo do molusco. Lava as branquias, chega aos lóbulos da boca. Nas láminas do guidak hai células sensibles que lle permiten recoñecer as partículas comestibles na corrente de auga. As branquias do molusco non só intercambian gas. Participan na separación de comestibles e incomestibles.
As partículas alimentarias envíanse á boca, desde onde entran no estómago a través do esófago. O guidak ten un intestino onde remata o proceso de dixestión. Non todo o que entra no corpo dunha guía pode ser absorbido polo seu corpo. Os residuos e os elementos non comestibles, xunto co fluxo de augas residuais, son lanzados polo tubo de saída do sifón.
Guidak é un molusco bivalvo. Pero o seu corpo é tan grande que non cabe dentro da cuncha. As válvulas de cuncha teñen bordos redondeados. Teñen o mesmo tamaño e están unidos por un ligamento elástico. As follas non poden pecharse e só cumpren parcialmente o seu papel protector.
Cuncha de Guidaka, como todos os bivalvos, consta de capas: periostracum, prismática e nácar. O periostracum é unha capa externa especialmente delgada do material orgánico córnico conquiolina. Que está contido no epitelio, que cobre non só a cuncha, senón tamén o manto muscular e toda a superficie do sifón.
O manto, composto polas partes esquerda e dereita, únese na superficie frontal, formando un órgano muscular, o "ventre" do guia. Ademais, o manto fúndese coa parte ventral inferior do sifón. Só hai un burato no manto: este é o paso para a perna da ameixa.
Tipos
O nome completo do molusco é Pacific guidak. Está incluído no clasificador biolóxico co nome de Panopea generosa. É o representante máis famoso do xénero Panopea, que inclúe 10 especies. A área xeral do xénero é fragmentaria: desde o noroeste de Canadá ata Nova Zelanda.
- Panopea generosa - pacífico guidak... Este é o tipo de marisco que se implica cando se pronuncia o nome "guidak".
- Panopea abreviatura - guidak do sur... Vive nas augas atlánticas adxacentes ás beiras da Arxentina, o chamado mar de Arxentina. O molusco ten unhas dimensións relativamente modestas: a lonxitude non supera os 15 cm, o peso é inferior a 1,3 kg.
- Panopea australis é endémica das augas costeiras australianas. A lonxitude dun molusco adulto é de aproximadamente 18 cm.
- Panopea bitruncata - Guía atlántica... Atopado no golfo de México.
- Panopea globos - guidac cortez... Esta especie foi considerada endémica do golfo de México. Recentemente, os ictiólogos atopárono nas costas do estado mexicano de Baixa California no océano Pacífico.
- Panopea glycimeris: atópase no mar Mediterráneo, fronte ás costas atlánticas de Portugal.
- Panopea japonica - guía mar xaponesa... Vive a poucas profundidades no mar de Xapón, a parte sur do mar de Okhotsk.
- Panopea smithae: un molusco domina as augas que rodean Nova Zelandia. Quizais, a diferenza dos seus familiares, poidan atoparse a grandes profundidades.
- Panopea zelandica - Guidak de Nova Zelandia... Habita nas augas costeiras das illas de Nova Celandia. Pódese atopar na costa da illa Stewart.
Ademais da panopea viva, este xénero inclúe unhas 12-13 especies extinguidas. As cunchas e restos destes moluscos caen a miúdo en mans de paleontólogos en bo estado, tanto que é posible determinar con precisión a súa especie.
Estilo de vida e hábitat
Pasado o estadio larvario, o molusco instálase no chan e comeza a actuar como adulto. Isto chámase etapa de separación. A finais do segundo ano, os guías alcanzan o tamaño adulto e enterran á mesma profundidade, aproximadamente 90 cm.
Guidak ou Panopea levan un estilo de vida estático. Filtra constantemente a auga, extraendo dela osíxeno e as partículas comestibles necesarias para a vida. Co final do inverno comeza a desova, que se prolonga ata mediados do verán.
Non se sabe como o guidak sente a aproximación dun depredador. Neste caso, desexando esconder mellor o molusco de ambos os tubos do sifón comeza a botar auga. Debido á forza reactiva, oculta o sifón e está completamente enterrado no chan.
Nutrición
A base da dieta do guidak é o fitoplancto, principalmente diatomeas e dinoflaxelados. As diatomeas son organismos unicelulares. Os dinoflaxelados ou dinófitos son monadas unicelulares. Ambos son unha parte esencial do plancto.
Dende a época precolombina, o propio guidak foi alimento para a poboación local. Que consistía en indios pertencentes ás tribos: chinook, nora e outros. Durante os últimos 30-40 anos, o interese pola guía creceu de cero á escala dun negocio serio.
Ata hai pouco, as guías só se obtiñan capturando moluscos que alcanzaran a madurez en condicións naturais. Non é un proceso doado de mergulladores. Os Guidaki extráense á man un a un. O que encarece a pesca do marisco.
Os principais coñecedores dos pratos elaborados con marisco son sen dúbida os xaponeses. Probaron a guidaka. Puxéronlle o nome de Mirukui. Seguindo aos xaponeses gusto guidaka apreciado polos chineses. A demanda de marisco comezou a medrar rapidamente.
A súa pesca volveuse rendible. Como sucede nestes casos, comezou o proceso de optimización de custos. A cría artificial é a principal forma de reducir os custos de pesca. A granxa marisqueira parece bastante sinxela.
Na costa, na zona de marea, entérranse innumerables tubaxes. En cada planta está plantada unha larva de guidak. As augas das mareas abastecen as ameixas con comida e o tubo de plástico marca a súa situación e impide que a ameixa sexa lavada ao mar polas ondas que rompen.
Queda por agardar. Guidak non madura rapidamente. Pero despois de 2-3 anos pode obter unha colleita de moluscos grandes. O éxito de atrapar e criar guías inspirou aos neozelandeses. Unha especie relacionada, Panopea zelandica, reside nas costas de Nova Zelandia. Pouco a pouco, comezou a competir co guidak ou panopea do Pacífico.
Reprodución e esperanza de vida
Para a reprodución da descendencia son necesarios gametos (células reprodutivas) de ambos sexos. O seu contacto é necesario para a formación de cigotos - embrións. Pero guidak — ameixa estacionario. Non abandona a súa situación. O achegamento de individuos heterosexuais é imposible.
A cuestión resólvese simplemente. Co inicio do período de reprodución, o guiko, independentemente do seu sexo, libera células reprodutoras á columna de auga. Durante un século de vida, a femia panopea, tamén é unha guia, pulveriza uns mil millóns de células reprodutoras femininas. Canto produce un macho está máis alá de contar.
A finais do inverno, co quecemento da auga, comeza o período de cría das guías. O seu pico cae en maio-xuño e remata en xullo. En primeiro lugar, os machos liberan as súas células sexuais á auga. As femias reaccionan ao seu aspecto. Producen uns 5 millóns de ovos. As femias pasan unhas 10 xeracións deste tipo nunha tempada.
O primeiro que lle debe pasar a un óvulo que acaba nun medio acuático é a fecundación ou o encontro cun esperma. A probabilidade disto non é grande, pero si se produce fertilización.
Despois de 6-12 horas desde o cigoto, a unión das células reprodutoras feminina e masculina, aparece un trocóforo, a larva flotante inicial do guillac. En 24-96 horas, a trochophora convértese nun veliger ou veleiro. As larvas de peixes vela á deriva xunto con outro zooplancto.
Despois de 2-10 días, a larva pasa a un novo estado, que se chama pediveliger, que se pode traducir como larva cunha perna. É dicir, nesta fase, o embrión do molusco desenvolve unha perna.
Este órgano non é tan impresionante coma un sifón. Nun molusco adulto, é case invisible. Os Guidak son coñecidos como pelecípodos pola forma das súas pernas. Este nome - Pelecypoda - pódese traducir como de pé de machada. É a perna, que realiza movementos contráctiles, a que garante o peche automático da guía.
Ademais, prodúcese a metamorfose: a larva instálase no fondo e renace nun molusco novo. A súa primeira actividade nunha nova capacidade é o enterro. Só despois diso, as posibilidades de supervivencia para os guías aumentan significativamente.
O guidaki non escolleu o método de cría máis fiable. O número colosal de gametos producidos fai pouco para corrixir o asunto. Tampouco parecen optimistas outras etapas da vida en embrións larvarios. Pero o proceso de reprodución segue en curso. A súa velocidade calcúlase dun xeito sinxelo.
Destácase unha sección do fondo mariño. Os mergulladores contan cantos guías habitan esta zona. O número resultante aumenta un 20%; omítese aproximadamente a mesma cantidade de marisco durante o reconto. As empresas comerciais teñen permiso para recoller o 2% do número de guías que habitan nesta zona.
Contabilízase periodicamente o número de mariscos na zona controlada. Dun xeito tan laborioso, pero sinxelo, resultou que se tardan 39 anos en aparecer un individuo equivalente no lugar do atrapado. Ademais, para os científicos, as guías son algo así como gravadoras perennes. O estado do corpo e das cunchas responde a moitas preguntas bioquímicas.
Guidaki vive máis de 100 anos. Agóchanse ben dos depredadores: as lontras mariñas e algunhas estrelas mariñas conseguen alcanzalas. Non ter problemas nutricionais. Pero escolleron un método de cría extremadamente ineficaz. A natureza esfórzase por manter o equilibrio en todo.
Prezo
Os pescadores de ameixa dos Estados Unidos e Canadá comercializan este produto extravagante en todo o mundo. Os xaponeses consumen guidaka cun desexo especial, os chineses non quedan atrás. Os europeos, os australianos, que se esforzan por consumir máis produtos do mar, uníronse aos pratos de marisco.
Antes do ano novo chinés, os exportadores pedían $ 15 por libra, ou 454 gramos. Nun momento máis tranquilo, exporta prezo guidak o dobre de baixo. En Rusia, as tendas en liña especializadas en peixe ofrecen este marisco por uns 2700 rublos. por kg, publicitándoo como unha exquisita vianda de marisco.
Ningunha das delicias prepárase con tanta facilidade coma este marisco. Moitas veces guidaka come cru. É dicir, cortarán o sifón carnoso e comerano. Os coreanos adoitan facelo, sen embargo, aderezándoo con salsa de chile. Os xaponeses están aromatizados con salsa de soia e wasabi nun anaco cru de guidaka. Resulta sashimi.
Os nativos americanos orixinalmente preparaban a guidaka do mesmo xeito que a carne. Limpase o sifón de ameixa, cortado en anacos. Os fragmentos do molusco batense e frítense en aceite, pre-sal e pementa antes de estar listos. O prato sérvese con cebola frita.
Os pratos de ameixa teñen un sabor picante e unha textura crujiente. Os amantes de Guidak están seguros de que pagan non só por un produto saudable e nutritivo, senón tamén por algunhas propiedades farmacolóxicas, especialmente valiosas para os homes. A razón desta crenza reside na forma da ameixa.
