No proceso de crecemento anual da poboación, o número de produtos para diversos fins aumenta, o que leva á formación dunha gran cantidade de residuos biolóxicos. As cantidades colosais asignanse anualmente para a construción e modernización de fábricas que se dedican ao procesamento de biomateriais que quedaron inutilizables.
Pero estas medidas só axudan parcialmente a loitar contra o problema, canto máis aumenta a poboación mundial, alí se consomen máis alimentos e, en consecuencia, aumenta a cantidade de residuos. O número de vertedoiros aumenta cada ano, a acumulación de residuos no espazo aberto aumenta o risco de epidemias e causa un gran dano ao medio ambiente e á saúde.
Tipos de desperdicio de alimentos
Os residuos alimentarios pódense dividir en tipos principais:
- os residuos que se producen durante a produción de produtos alimentarios prodúcense durante a clasificación de materias primas, o que se controla é un matrimonio. Os produtos defectuosos aparecen en calquera empresa. Os requisitos sanitarios obrigan a eliminar produtos defectuosos a través de empresas especiais que se ocupan da eliminación de defectos;
- residuos que proveñen de comedores, cafés, restaurantes. Estes residuos xéranse durante a cocción, limpeza de verduras, así como alimentos que perderon as propiedades do consumidor;
- a comida caducada ou de mala calidade é outro tipo de software;
- alimentos defectuosos que se deterioraron debido a danos no envase ou envase;
Os principais produtos alimenticios poden ser de orixe vexetal e animal. Consideremos con máis detalle.
Os produtos a base de plantas inclúen:
- cereais, leguminosas, froitos secos;
- froitas e bagas;
- vexetais.
Os produtos de orixe animal consisten en:
- carne de animais, aves;
- ovos;
- un peixe;
- mariscos;
- insectos.
E un grupo xeral de alimentos que inclúen alimentos de orixe animal e vexetal: xelatina, mel, sal, aditivos alimentarios. Despois da data de caducidade, estes produtos deben eliminarse.
Segundo as características físicas, os residuos son:
- sólido;
- suave;
- líquido.
A eliminación do desperdicio de alimentos debe realizarse de conformidade cos estándares da estación sanitaria e epidemiolóxica para evitar a aparición de epidemias.
Clase de perigo de residuos de mesa
Os sinais que axudan a establecer a clase de perigo dos residuos establecéronse por orde do Ministerio de Recursos Naturais da Federación de Rusia no 511 do 15.06.01. Esta orde establece que unha substancia é nociva se é capaz de causar enfermidades de calquera tipo. Estes residuos son transportados en contedores pechados especiais.
Os residuos teñen a súa propia gradación de perigosidade:
- 1a clase, un nivel moi alto de perigo para os humanos e o medio ambiente;
- 2a clase, nivel de perigo elevado, o período de recuperación despois da liberación destes residuos ao ambiente é de 30 anos;
- Residuos moderadamente perigosos de 3a clase, despois da súa liberación, o ecosistema recuperará durante 10 anos;
- 4o grao, causar danos leves ao medio ambiente, o período de recuperación é de 3 anos;
- Os residuos completamente non perigosos de clase 5 non danan o medio ambiente.
Os residuos alimentarios inclúen a clase de perigo 4 e 5.
A clase de perigo establécese en función do grao de impacto negativo sobre a natureza ou o corpo humano, tamén se ten en conta o período de restauración do ambiente.
Normas de eliminación
As principais regras para a eliminación do desperdicio de alimentos son:
- no momento da exportación, deben observarse as normas veterinarias e sanitarias;
- para o transporte úsanse tanques especiais que teñen unha tapa;
- os contedores de lixo non se deben empregar para outros fins, límpanse e desinfectanse diariamente;
- está prohibido transferir comida estropeada a segundas persoas para o seu uso;
- no verán, os residuos non se poden almacenar máis de 10 horas e no inverno unhas 30 horas;
- pódese introducir no rexistro unha nota de que os residuos foron desinfectados e está prohibido o seu uso para alimentación animal;
- o cumprimento das regras para a eliminación de residuos rexístrase nun rexistro especial.
Todas as organizacións que xeran desperdicio de alimentos deben cumprir as normas veterinarias e sanitarias.
Reciclaxe
Cunha clase de risco baixo 4 ou 5, a eliminación lévase a cabo en lugares especiais, moitas veces en grandes fábricas están dispoñibles usuarios industriais especiais. Os residuos alimentarios pódense procesar en estado líquido e verter ao sumidoiro. Nas empresas, rexístrase un algoritmo para a eliminación de residuos.
A eliminación de residuos na empresa reduce significativamente o custo do transporte de residuos e tamén reduce os custos reducindo a área de almacenamento de software.
