Os faladores comestibles e falsos teñen un aspecto similar. Cando vaias á caza de cogomelos, teña claro o aspecto das variedades. En caso de dúbida, non coloque a colleita na cesta.
A xente come sombreiros. A perna do falante é fibrosa e non saborosa. Os sombreiros son fervidos e en conserva. As patas están secas e moídas para aderezar.
Tipos de falantes
Falador dobrado
Tallo
Mesmo ton coa parte superior, clavado, delgado, seco, branco en exemplares inmaduros, vólvese marrón coa idade, pubescente con micelio por baixo. Cheira duro e desagradable. Non libera zume de leite.
Sombreiro
Exteriormente, gris-amarelo, textura suave na palpación. Ten forma convexa nos fungos iniciais, cun tubérculo; a continuación obsérvase un himenóforo esbrancuxado. Co desenvolvemento do fungo, fórmase un funil na parte superior da tapa, o tubérculo permanece e o himenóforo adquire un ton amarela rosado.
A govorushka dobrada confúndese debido á inexperiencia coa entola velenosa, na que:
- non hai funil nin tubérculo;
- sabor amargo;
- o corpo do fungo molesta o tracto gastrointestinal incluso despois de cociñar.
Falador gris ou afumado
Tallo
Fibroso, curto, forte, engrosado na parte inferior, a sombra superficial é branco-grisácea. Cheira a xabón. A polpa está solta, desmorónase cando se preme, chea de humidade.
Sombreiro
Na man síntese carnoso; cando se ve desde arriba, unha tonalidade de gris cinza ou gris pardo. A forma dos primeiros exemplares é convexa e jorobada; co transcurso da vida do fungo aplanase, pero queda unha depresión no centro. Un himenóforo frecuente non cambia o seu ton branco-grisáceo ou amarelo-grisáceo co paso do tempo.
O cogomelo require unha fervura longa. Se non cociñas o falador gris durante máis de 1⁄2 hora, entón:
- molestar o tracto dixestivo;
- aumentar a transpiración;
- dificultar a respiración.
Suxeito ás regras de cocción, o cogomelo é inofensivo. Despois de ferver, sal e escabeche.
Falador de copas
Tallo
Medra ata 10 cm, engrosado na parte inferior, esponxoso na base, elástico e oco.
Sombreiro
Parece un funil amplo, vaso ou cunca. O bordo está pregado cara abaixo. Brilla. A polpa é sedosa, delgada, grisácea, despois da choiva acumula auga. A sombra da tapa é gris escuro cun toque de cinza ou marrón pálido. O himenóforo é ramificado, marrón claro ou marrón pardo, as placas non se atopan a miúdo, baixan.
Falador laranxa
Tallo
A cor é a mesma que o himenóforo. Parece redondeado, máis fino na parte inferior. A polpa dura é insípida e non perfumada, avermellada, elástica na palpación.
Sombreiro
Os bordos da tapa están dobrados, co paso do tempo adquire un aspecto en forma de funil. A súa cor é amarelo-laranxa, permanece no centro, pálese cara ao bordo. O himenóforo descende sobre a perna, a súa cor é máis clara que a da parte superior; se a placa está danada, escurécese.
Falador de pé de pau
Tallo
A perna de cor marrón-gris demostra unha forma en forma de porra inchada. A textura é fibrosa, a placa de micelio é visible debaixo.
Sombreiro
O perfil superior dos fungos novos é convexo, o bordo fino está levantado. Co envellecemento, a tapa endereítase e os exemplares maduros presentan un contorno en forma de funil. A tonalidade non cambia e permanece marrón ou gris pardo en todas as etapas da vida. O himenóforo pasa ao talo, raro. Co paso do tempo, a cor esbrancuxada vólvese amarela ou pasa a ser crema. Nos bordes, a tapa é delgada, desprende un aroma suave.
Falador de funil
Tallo
O perfil da perna é delgado, é duro ao tacto, pero elástico e non se rompe. No tallo hai un "feltro" branco, libera substancias que descompoñen as follas caídas próximas, que liberan nutrientes para o micelio.
Sombreiro
O tubérculo sobresae no medio; despois de madurar, a tapa toma a forma dun funil afiado. A cor da carne do cogomelo é de cor marrón-marrón-cervatella, está seca ao tacto, o bordo da gorra é sinuosamente desigual. As placas frecuentes do himenóforo descenden ao longo do talo. O fungo segrega feitos feitos.
Falador invertido
Pata
A sombra é máis clara que a da parte superior do cogomelo ou marrón oxidado, o talo está curvado na base, a carne é dura. No talo sólido dos exemplares novos, gradualmente fórmase unha cavidade, o talo cambia a súa sombra a vermello.
Sombreiro
O funil vai profundizándose gradualmente. Nunha fase inicial, os cogomelos teñen un casquete vermello-amarelo-marrón ou ladrillo, perde o brillo coa idade, brilla pola humidade. O himenóforo baixa ata o talo. As placas amarelas claras vólvense gradualmente arenosas ou amarelas pardas. Polpa con feltro lixeiramente ácido.
Falador de anís
Pata
Máis ancha no chan, forma redondeada, cor amarelo-gris-verde. Tallo liso por riba, lixeiramente pubescente na base. O corpo é acuoso, cheira moito a anís.
Sombreiro
Na fase inicial da vida do fungo, os bordos están dobrados cara abaixo, pero vanse endereitando gradualmente. Unha pequena depresión ou tubérculo é visible na parte central da tapa. A súa sombra é verde con gris, brilla máis preto do bordo.
Tipos de falantes velenosos
Falador de cera
Os recolectores de cogomelos non adoitan atopar un cogomelo, é un exemplar velenoso, despois de usalo o tracto dixestivo está seriamente envelenado.
Tallo
Redondeada, incluso máis preto da base, faise máis ancha, a carne é sólida. A sombra do talo é de cor branca. É liso na metade superior, lixeiramente pubescente preto da base. O cheiro do cogomelo falso non é moi atractivo.
Sombreiro
O perfil é convexo nos primeiros exemplares; co paso do tempo, deprimese ou vólvese plano, os bordos permanecen desiguais. Un pequeno montículo é visible na parte central. A textura é mate, na palpación é lisa, a superficie gris claro escurece en humidade, aparecen zonas redondeadas pouco visibles. Os pratos Hemenophore son crema.
Falador Xigante
Tallo
Branco, denso na palpación, sen espremer, carnoso-elástico, sentido non claramente farinoso, amargo na vellez.
Sombreiro
Ao principio, o contorno é convexo, gradualmente fórmase unha depresión no centro. Os bordos son finos, subindo ata a parte superior. O diámetro está entre 13 e 15 cm, nalgúns exemplares atopados ten 30 cm ou máis. A textura é mate, sedosa ao palparse e non se observan escamas a miúdo. A sombra da tapa é esbrancuxada, menos veces café leite. As placas de himenóforo con pontes descenden ao longo do talo. Na fase térmica da vida do fungo, a tapa é amarelenta.
A xente usa e procura unha xafarde xigantesca. Salgase / encurtido só despois de ferver e escorrer a auga. Os científicos atoparon un antibiótico natural no corpo do fungo. Desde os tempos antigos, os curas trataban o consumo cun falador xigante.
Falador esbrancuxado
Non se recomenda comer debido ao contido de muscarina no corpo do cogomelo.
Tallo
Na palpación, tomentoso, pubescente. O perfil semella un cilindro á base, onde se dobra. A sombra é esbrancuxada ou amarela.
Sombreiro
Os exemplares novos mostran unha protuberancia na tapa, logo dobrase cara a dentro, o bordo é delgado cunha franxa. A pel é branca ou lixeiramente rosada, rugosa nos primeiros froitos; nos exemplares máis vellos é brillante e suave ao tacto. Himenóforo con placas brancas e a miúdo espaciadas, baixa feble polo talo. A carne é delgada, desprende un feltro non moi pronunciado, a tapa ten bo sabor.
Cracking Talker
Envenenado por este cogomelo se entra na cesta. Non cortes cogomelos con gretas nas tapas brancas.
Tallo
Cor de ton co gorro ou marrón cun ton avermellado, semellante ao feltro na base preto do micelio.
Sombreiro
Nunha fase inicial, demostra unha protuberancia que se preme gradualmente na parte central, endereítase e aparece unha floración branca en po. Despois da etapa nova, as tapas rachan. Sobre eles aparece unha cremosa floración avermellada-avermellada. No corpo da tapa fórmanse zonas concéntricas pouco visibles. O himenóforo frecuente pasa ao talo, a cor das placas é branco-avermellada, na vellez adquire un ton cremoso. A carne delgada non a sente o cogomelo, o feltro non é brillante.
Falador vermello-marrón
A muscarina nun falador de cor marrón avermellada fai que esta especie non sexa comestible e o seu sabor é pobre. Absterse, non cortar cogomelos.
Tallo
O ton do tallo é máis lixeiro que o do gorro, avermellado, o tallo do cogomelo é difícil de tocar.
Sombreiro
En forma de funil, ancho. A cor varía entre tres tons:
- amarelo-vermello;
- vermello pardo;
- manchado enferruxado.
Un himenóforo con frecuentes placas que baixan pola perna. Son de cor crema ou oxidada coa adición de amarelo. A carne é delgada, polo tanto quebradiza, dura á palpación, a sombra de cervatillo ou vermello, emite unha sensación agria, tarta para as papilas gustativas.
Lugares de reunión para faladores
Os cogomelos escollen zonas de clima temperado. Os seus cogomelos non son caprichosos, habitan nos bordos de plantacións forestais de coníferas e mixtas, pero tamén campos e prados sen vexetación densa. Os falantes recóllense en toda Europa, en Rusia, en partes de Asia e do continente medioamericano.
Un trazo característico dos faladores é que crecen en grupos, a xente atópase cos chamados. aneis de bruxas feitos de cogomelos. Os círculos de falantes na terra confundíronse con lugares de poder malvado e a súa formación non se atribuíu a factores naturais, senón ás intrigas dos espíritos impuros.
Cal é o uso dos faladores para unha persoa
Compoñentes biolóxicos do fungo, aminoácidos, vitaminas e nutrientes:
- estimular procesos metabólicos;
- mellorar o traballo do sistema cardiovascular;
- aumentar o ton;
- aumentar o rendemento do cerebro;
- normalizar o tracto dixestivo;
- fortalecer o sistema inmunitario;
- previr o desenvolvemento de tumores malignos;
- retardar o proceso de envellecemento;
- mellorar o estado de ánimo;
- aumentar a capacidade de traballo.
O dano dos faladores
Antes de usar o falador, faga a proba dunha reacción alérxica ao cogomelo.
A lista de propiedades útiles é impresionante, pero o falante é prexudicial cando se usa excesivamente. Se hai moitos cogomelos na dieta, unha persoa sente mal e a microflora patóxena multiplícase activamente no tracto dixestivo.
- Agrava as enfermidades do tracto gastrointestinal. Despois dunha profusa formación de gases, as feces moléstanse, a membrana mucosa sofre e incha, a persoa ten náuseas, vomita, marea ata enxaqueca aguda.
- Aumenta o ton da mucosa da vexiga. Os impulsos frecuentes empeoran o descanso nocturno, lavan fósforo e calcio.
Contraindicacións absolutas:
- O fungo agrava as contraccións musculares dolorosas e incontroladas na epilepsia.
- Aumenta a frecuencia cardíaca.
- Con gastrite e úlceras non se poden comer faladores. Os cogomelos afectan a membrana mucosa e xa se expresa.
- Aumenta a presión arterial.
- Interrompe o ciclo menstrual.
- Envelenamento por parte dos faladores, o que sente unha persoa:
- Os cogomelos, como unha esponxa, absorben toxinas e substancias nocivas do medio ambiente que afectan o corpo, aínda que unha persoa non consumise exemplares velenosos.
- O rostro ponse vermello, a sudor aumenta, obsérvase espasmo bronquial, a respiración faise difícil, a separación da saliva e o aumento da temperatura, o corpo treme, o osíxeno no sangue cae.
- Cando se consumen cogomelos velenosos, a actividade do sistema cardiovascular deteriora, as paredes dos vasos sanguíneos debilitanse, as placas e os coágulos atópanse tapados, o sangue circula con dificultade.
- A vista dunha persoa está deteriorada, ve mal. Prodúcense alucinacións, desorientación, risas, agresións, alternando con apatía. O corpo treme, arrepía, os bronquios sibilan.
Se unha persoa comeu un pouco de cogomelos, os síntomas diminúen despois de 2-3 horas. Se a porción era grande, prodúcese asfixia por insuficiencia respiratoria.
