O faladoiro afumado (Clitocybe nebularis), normalmente chamado xofre, atópase nos aneis dos bosques de coníferas. A pesar de que o aspecto do cogomelo é bastante diverso, é recoñecible incluso dende a distancia. Smoky Talker tamén crece en bosques de folla caduca e baixo sebes. E ás veces aparece incluso entre os arbustos un anel grande (ata oito metros de diámetro) ou unha masa de cogomelos (máis de 50 corpos frutíferos).
Onde se atopan os faladores de fume
O fungo crece na maioría das partes da Europa continental desde Escandinavia ata as partes máis meridionais da península Ibérica e a costa mediterránea. Esta especie tamén se colleita en moitas partes de América do Norte. A tempada de caza de Smoky Talkers ábrese en setembro e prolóngase ata finais de outubro e ás veces prolóngase polo clima cálido.
Etimoloxía
O nome xenérico Clitocybe significa "sombreiro inclinado" e nebulosa provén da palabra latina para "nebulosa". O nome común reflicte a cor nublada da gorra e a súa forma de funil cando está completamente madura.
É falante o tóxico gris
Unha vez considerado comestible, este cogomelo grande e abundante agora clasifícase como comestible condicionalmente. Non é o cogomelo máis tóxico, pero está molestando seriamente o tracto gastrointestinal dalgunhas persoas que o comen e, polo tanto, probablemente é mellor evitalo cando collan cogomelos se hai algún problema co estómago e os intestinos.
O seu aroma tampouco está a favor desta especie. Algunhas persoas parécenlle "náuseas", cando cociña, o falante afumado desprende un cheiro a flor, a algúns parécelle putrefacto e moído, á xente sensible non lle gusta.
Cando os tertulianos afumados maduran completamente ou os corpos fructíferos comezan a desintegrarse, nelas colócanse fungos parasitos parasitos, a volvariella. Sempre paga a pena botar unha ollada máis atenta a cada sombreiro do falador gris por se o parasito branco infectou o cogomelo hóspede. A volvariella non é comestible e é velenosa.
Aspecto de falante afumado
Sombreiro
Inicialmente convexo ou cónico, á idade dun mes, a gorra deste gran cogomelo esténdese completamente, despois aplánase e faise lixeiramente en forma de funil cun bordo ondulado que permanece baixado ou incluso lixeiramente rizado.
Cando está completamente aberta, a gris, a miúdo con un patrón nublado na rexión central, a cabeza do faladoiro afumado ten un diámetro de 6 a 20 cm. A superficie está cuberta cun revestimento de feltro pálido.
Branquias
Coa idade, as branquias brancas vólvense crema pálidas, as frecuentes branquias de Clitocybe nebularis lixeiramente adxacentes ao pedúnculo.
Pata
Diámetro de 2 a 3 cm, ampliado na base, o talo macizo do faladoiro afumado ten unha altura de 6 a 12 cm, liso e lixeiramente máis pálido que o gorro.
Que falador é gris de olor / sabor
Cheiro doce e afroitado (algunhas persoas cheiran o nabo), sen sabor distintivo.
Especie de cogomelos que semellan gris falador
A fila morada (Lepista nuda) ten unha forma similar, pero ten branquias sinuosas de lavanda. Trátase dun cogomelo comestible condicionalmente precociñado. Se se cociña correctamente, non causará ningún dano á saúde, aínda que se confunda cun xofre falador.
Fila roxa
Homólogos velenosos do faladoiro afumado
O entoloma velenoso (Entoloma sinuatum) ten branquias amarelentas na idade adulta, rosas e non brancas coma un falador de esporas. É un cogomelo velenoso, polo que hai que ter especial coidado á hora de coller os cogomelos con tapóns de cor pálida para a comida.
Entoloma velenoso
Historia taxonómica
O parlante afumado (gris) foi descrito por primeira vez en 1789 por August Johann Georg Karl Butch, que a nomeou Agaricus nebularis. Nos primeiros anos da taxonomía fúngica, a maioría das especies branquiais situáronse orixinariamente no xénero xigante Agaricus, que agora está redistribuído en gran parte a moitos outros xéneros. En 1871, a especie foi transferida ao xénero Clitocybe polo célebre micólogo alemán Paul Kummer, que o cambiou como Clitocybe nebularis.
Decepción da caza de cogomelos
Os recolectores de cogomelos, que recolleron moitos faladores de fume, anticipan que prepararán moitos cogomelos para o inverno ou alimentarán a unha gran cantidade de xente cunha colleita abundante. Que decepción lles agarda despois do primeiro fervor de cogomelos, o volume de faladores reducirase aproximadamente 5 veces.
